Ecco la ricetta delle fuazzedde con le sarde, ideali soprattutto per uno spuntino veloce e saporito.
Indice
Dosi e tempi di preparazione
- Dosi per: 4 persone
- Tempo di preparazione: 1 ora
- Tempo di cottura: 25 minuti
- Complessivamente: 1h 25m
Presentazione
Le fuazzedde con le sarde (focaccine con le sarde) sono piccole focacce farcite con sarde e formaggio pecorino primo sale, ideali per aprire un pranzo o una cena a base di piatti tipici della tradizione gastronomica siciliana.
Facili da preparare, sono anche ideali per uno spuntino pomeridiano o per un’allegra scampagnata.
Se amate i prodotti da forno siciliani, lasciatevi ispirare dalle nostre idee. Potrete navigare da una ricetta come i cuḍḍuruni con il cavolfiore, a una ricetta come la vasteḍḍa condita con la ricotta passando per la focaccia condita siciliana.
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Ingredienti per preparare lefuazzedde con le sarde
- 500 g di farina 00
- 25 g di lievito di birra
- 30 g di strutto
- 250 g di primo sale
- 4 sarde salate
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- origano
- sale
- pepe nero
Preparazione dellefuazzedde con le sarde
Per preparare le fuazzedde con le sarde, occorre innanzitutto setacciare la farina sul piano di lavoro, trasferirne 100 g in una scodella e mescolarla con il lievito sciolto nel mezzo bicchiere di acqua tiepida.
Lasciare poi lievitare la pastella per approssimativamente un’ora.
Passato il tempo opportuno, amalgamare la farina rimasta con lo strutto, un pizzico di sale e l’acqua necessaria per ricavare un impasto sodo, aggregare il composto lievitato e lavorare lungamente il preparato, fino a renderlo morbido ed elastico.
Metterlo in una zuppiera infarinata, ricoprirlo con un panno e farlo lievitare ancora per un’ora in un posto tiepido e asciutto.
Passato questo lasso di tempo, tagliare l’impasto in piccole pagnotte di forma rotonda e metterle a lievitare per un’ora; poi, infornarle a 220° per 20-25 minuti.
Spaccarle ancora calde a mezzo e imbottirle con le sarde dissalate, diliscate e spezzettate, il formaggio primo sale tagliato a fettine, un pizzico di origano, l’olio extravergine di oliva e una spolverata di pepe nero rigorosamente macinato al momento.
Servire infine le fuazzedde con le sarde in tavola per la consumazione.
Abbinamento
Suggeriamo di abbinare le fuazzedde con le sarde a un buon bicchiere di Contea di Sclafani Sauvignon.
Si tratta di un vino spumante dal colore giallo paglierino con riflessi verdolini, dal profumo fruttato e dal gusto armonico, gradevole e inoltre asciutto.
Temperatura di servizio fra i 6 e gli 8 gradi.
Conservazione
Consigliamo di consumare la fuazzedde con le sarde in giornata; se lo desiderate potete conservarle per un paio di giorni al massimo, chiuse in un contenitore ermetico e riposte in frigo.
