La salsa di pomodoro alla messinese è una salsa classica della tradizione culinaria siciliana a base di pomodoro.
Indice
Dosi e tempi di preparazione
- Dosi per: 4 persone
- Tempo di preparazione: 10 minuti
- Tempo di cottura: 30 minuti
- Complessivamente: 40 minuti
Presentazione
Fra le ricette propriamente appartenenti alla tradizione gastronomica siciliana possiamo trovare la salsa di pomodoro alla messinese, preparazione dalle possibili versioni.
Ogni famiglia, infatti, prepara questa ricetta a modo proprio, equilibrando gli ingredienti in modo diverso rispetto agli altri. La salsa di pomodoro è infatti uno dei condimenti più utilizzati nella cucina siciliana e in ogni zona dell’isola ne esistono delle varianti.
Potete utilizzare questa salsa per esempio per condire la pasta o per preparare il ragù.
Questa salsa è poi uno degli ingredienti della celeberrima pasta ‘ncasciata alla messinese.
Prepararla è abbastanza semplice e il risultato sarà un condimento davvero squisito, buono da gustare anche con delle belle fette di pane casereccio.
Seguite dunque la ricetta che ci ha inviato il nostro amico Lillo Rizzo che ci segue da Messina e preparate con noi la salsa di pomodoro alla messinese!
Se adorate le salse siciliane, fatevi invogliare dalle nostre proposte. Potrete navigare da una ricetta come la cipollata, a una ricetta come la salsa di pomodoro passando per la salsa picchi pacchi.
Altre ricette gustose
Ingredienti per preparare la salsa di pomodoro alla messinese
- 1 kg pomodori maturi
- 2 spicchi d’aglio
- basilico
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe nero macinato al momento
Preparazione della salsa di pomodoro alla messinese
Per preparare la salsa di pomodoro alla messinese occorre innanzitutto lavare con cura il pomodoro, suddividerlo in quarti e passarlo al passa salsa.
Sminuzzare l’aglio e farlo imbiondire in una casseruola con l’olio extravergine di oliva; versarvi la purea di pomodoro e mescolare con un cucchiaio di legno.
Aggregare le foglie di basilico ben pulite, un pizzico di sale, una spolverata di pepe nero macinato al momento e lasciare concentrare il sugo a fuoco lento.
