Le pizze fritte ennesi sono una prelibatezza fritta perfetta da proporre per un delizioso aperitivo.
Questa ricetta è un trionfo di sapori siciliani, che renderanno le vostre cene con amici e familiari ancora più gustose.
Con un cuore filante di formaggio primo sale, queste squisite pizze fritte sono amate da tutti, anche dai palati più esigenti.
Un’esplosione di sapori che si uniscono perfettamente grazie alla combinazione sapiente di acciughe, olive nere e pecorino primo sale.
Se non avete tempo di preparare l’impasto in casa, potete tranquillamente acquistare un panetto di pasta di pane già lievitata presso il vostro fidato panificio o supermercato di fiducia.
Dosi e tempi di preparazione
- Dosi per: 4 persone
- Tempo di preparazione: 20 minuti
- Tempo di cottura: 10 minuti
- Complessivamente: 30 minuti
Valori nutrizionali per una porzione di pizze fritte ennesi
- Calorie: 500-600 kcal
- Grassi: 20-25 g
- Carboidrati: 60-70 g
- Proteine: 20-25 g
- Fibre: 5-8 g
Ingredienti
- 600 g pasta di pane già lievitata
- 250 g formaggio primo sale
- 150 g olive nere snocciolate
- 3 acciughe sotto sale
- olio extravergine di oliva
Preparazione delle pizze fritte ennesi
- Prepara la pasta di pane e stendila su una superficie di lavoro. Spennellala con un paio di cucchiai di buon olio extravergine di oliva siciliano.
- Ripiega la pasta su se stessa e inizia a manipolarla in modo vigoroso per circa due minuti.
- Ora stendi delle sfoglie spesse circa mezzo centimetro e taglia dei quadrati di 10 cm di lato dalla sfoglia.
- Prendi metà dei quadrati e posiziona su ognuno di essi le acciughe dissalate, private delle lische e sminuzzate, le olive e i cubetti di formaggio primo sale. Copri con gli altri quadrati di sfoglia e chiudi bene i bordi.
- Riscalda una buona quantità di olio extravergine di oliva in una casseruola ampia.
- Friggi le pizze fino a doratura, facendo attenzione a girarle per cuocerle uniformemente.
- Una volta fritte, collocale su della carta assorbente in modo da far perdere l’olio in eccesso.
- Servi le pizze fritte ennesi ben calde in tavola per la consumazione. Buon appetito!
Abbinamento
Suggeriamo, come abbinamento, di accompagnare le pizze fritte ennesi a un buon bicchiere di Delia Nivolelli Syrah.
Si tratta di un vino fermo dal colore rubino carico, caratterizzato da un profumo delicato ma intenso, leggermente speziato.
Il suo sapore asciutto, dotato di giusto corpo e gradevoli tannini, si sposa perfettamente con i sapori decisi e ricchi delle pizze fritte ennesi.
Ti consigliamo di servirlo a una temperatura compresa generalmente fra i 16 e i 18 gradi, dopo un opportuno periodo di decantazione.
In questo modo potrai apprezzarne appieno le caratteristiche organolettiche e l’equilibrio tra gli aromi fruttati e speziati.
Padella o friggitrice?
La scelta di utilizzare una padella con olio extravergine di oliva o una friggitrice per preparare queste squisite pizze fritte ennesi dipende in gran parte dalle tue preferenze personali e dalle risorse disponibili; entrambe le opzioni hanno i loro vantaggi.
Se stai pensando di acquistare una friggitrice, ti consigliamo di dare un’occhiata a questa ottimo prodotto:
Friggitrice De Longhi F28311.W1 RotoFry
- Cestello rotante angolato RotoFry: Per una frittura croccante, il cestello si immerge ciclicamente nell'olio.
- Sistema Easy Clean: Facilita la rimozione dell'olio e la pulizia grazie al rivestimento antiaderente.
- Termostato regolabile: Gamma di temperatura da 150 a 190°C per diverse preparazioni.
- Apertura automatica: Pulsante per aprire il coperchio automaticamente e movimentare il cestello a coperchio chiuso.
- Frittura Leggera: Tecnologia che riduce l'uso dell'olio del 50%, con capacità cibo di 1 kg e capacità olio di 1.0/1.2 l.
Come conservare le pizze fritte ennesi
- Conservare le pizze fritte ennesi in un contenitore ermetico: Per mantenere il loro sapore e la loro croccantezza, è importante conservare le pizze fritte in un contenitore ermetico che protegga dalla luce e dall’umidità. Questo aiuterà a mantenere la loro consistenza e il loro gusto per un periodo più lungo.
- Riscaldare le pizze correttamente: Per un gusto ottimale, le pizze fritte ennesi dovrebbero essere riscaldate nel modo corretto. Si consiglia di utilizzare un forno preriscaldato a 180 gradi per circa 10 minuti, in modo che la pizza si scaldi uniformemente e mantenga la sua croccantezza.
- Consumare entro un tempo ragionevole: Per garantire la sicurezza alimentare, è importante consumare le pizze fritte entro un tempo ragionevole. Si consiglia di consumarle entro 2-3 giorni dalla loro preparazione per assicurarsi che mantengano intatti il loro sapore e la loro qualità.
La tua avventura culinaria con Ricette di Sicilia: Le pizze fritte ennesi
In conclusione, le pizze fritte ennesi rappresentano un vero e proprio piacere per il palato, con la loro croccantezza esterna e l’interno morbido e gustoso.
L’impasto semplice e veloce da preparare, arricchito dal sapore del formaggio e degli ingredienti scelti, rende queste pizze fritte irresistibili.
Perfette da gustare come antipasto, aperitivo o piatto unico, possono essere personalizzate secondo i propri gusti e desideri. Prepararle in casa permette di dare libero sfogo alla creatività e di assaporare un autentico pezzo del patrimonio culinario ennesi.
Che si scelgano ricche farciture o semplici condimenti, le pizze fritte ennesi sono un tripudio di sapori e tradizione, che porteranno in tavola una vera e propria festa gastronomica.
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