Il rosolio di limoni è un liquore tipico appartenente al patrimonio enogastronomico siciliano a base di scorza di limone.
Indice
Dosi e tempi di preparazione
- Dosi per: 10 persone
- Tempo di preparazione: 50 minuti
- Tempo di cottura: 10 minuti
- Complessivamente: un’ora
Presentazione
Scopriamo la ricetta di un liquore della tradizione siciliana: il rosolio di limoni, un liquore gustoso e amabile.
Il rosolio è una bevanda alcolica a base di alcol, acqua e zucchero.
Nell’alcol si assoggettano a macerazione le essenze che poi conferiranno l’aroma e il sapore al liquore.
Gli ingredienti che si adoperano nella realizzazione del rosolio sono moltissimi, dalle scorze di agrumi, alle erbe aromatiche quali la salvia, il basilico, il finocchio o l’alloro, dando vita a una gamma di rosoli fondamentalmente illimitata, con il solo vincolo rappresentato dalla fantasia di chi lo prepara.
Il risultato è un liquore dal grado alcolico contenuto, intorno ai 25° o ai 30°, molto gradevole al palato e che è perfetto come aperitivo o a fine pasto.
Il rosolio di limoni si può trovare già pronto in commercio, ma lo si può preparare pure in casa in modo relativamente facile, con il vantaggio che si può creare la propria ricetta per ottenere il rosolio ideale per il proprio gusto.
Il limone è una delle fonti principali di vitamina C e possiede proprietà disinfettanti, dissetanti e rinfrescanti.
Il sapiente impiego dei limoni siciliani appena colti fa di questo liquore un elisir straordinario.
Chi può opporsi a una ghiotta seduzione come il rosolio di limoni? Al lavoro, dunque, e alla vostra salute!
Se vi interessano gli alcolici siciliani, fatevi ispirare dalle nostre idee. Potrete spaziare da una ricetta come il rosolio di arance, a una ricetta come il rosolio di menta passando per il rosolio di mandarini.
Altre ricette gustose
Ingredienti per preparare il rosolio di limoni
- 6 limoni
- 5 dl di alcol 90°
- 400 g di zucchero semolato
Preparazione del rosolio di limoni
Per preparare lo squisito rosolio di limoni è necessario innanzitutto pulire per bene i limoni, asciugarli e privarli delle scorze.
Collocare adesso le scorze in un barattolo a chiusura ermetica assieme all’alcol.
Chiudere il barattolo e far macerare l’infuso per un paio di settimane, poi, trascorso questo lasso di tempo filtrare il liquido.
Preparare a questo punto uno sciroppo con lo zucchero e 8 dl di acqua.
Lasciarlo raffreddare e amalgamarlo con l’alcol aromatizzato al limone.
Metterlo in un recipiente, chiuderne il coperchio e riporlo al buio per venti giorni, quindi filtrare il rosolio di limoni, metterlo in una bottiglia di vetro e attendere un mese prima di servirlo freddo ai vostri ospiti.
