La pasta fredda con crema di pomodorini e basilico è un piatto ideale per le giornate calde primaverili ed estive.
Questa ricetta, che unisce la freschezza dei pomodorini alla fragranza del basilico, rappresenta la perfetta armonia dei sapori mediterranei.
Originaria della Sicilia, questa pasta è un classico esempio di come la cucina locale sappia valorizzare gli ingredienti freschi e stagionali, creando piatti semplici ma ricchi di gusto.
Oltre al sapore, i pomodorini sono noti per le loro proprietà benefiche, essendo una fonte di vitamina C e sali minerali, con poche calorie.
La versatilità di questa pasta permette molte varianti, rendendola ideale per chi ama sperimentare in cucina. Può essere servita anche come aperitivo, con crostini o bruschette.
Dosi e tempi di preparazione
- Dosi per: 4 persone
- Tempo di preparazione: 10 minuti
- Tempo di cottura: 10 minuti
- Tempo totale: 20 minuti
Valori nutrizionali per una porzione di pasta fredda con crema di pomodorini e basilico
- Calorie: 300-350 kcal
- Proteine: 10-15 g
- Carboidrati: 50-60 g
- Grassi: 10-15 g
- Fibre: 3-5 g
Ingredienti
- 320 g di pasta
- 250 g di pomodorini Pachino
- 50 g di mandorle
- 60 g di pecorino siciliano DOP grattugiato
- 50 g di basilico
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale
- pepe nero macinato al momento
Preparazione
- Cuoci la pasta: Cuoci la pasta in acqua salata, poi raffreddala sotto l’acqua corrente.
- Condimento di pomodori: Lava e taglia i pomodorini, frullane metà con pecorino e olio.
- Aggiungi il basilico e le mandorle: Inserisci nel mixer basilico e mandorle, regola di sale e pepe.
- Mescola con la pasta: Unisci la crema di pomodori alla pasta, aggiungi i pomodorini rimasti.
- Lascia riposare: Lascia insaporire per circa 30 minuti e servi infine la pasta fredda con crema di pomodorini e basilico in tavola per la consumazione.
Abbinamento
Suggeriamo, come abbinamento, di accompagnare la pasta fredda con crema di pomodorini e basilico a un buon bicchiere di Contea di Sclafani rosso novello.
Si tratta, in particolare, di un un vino fermo dal colore rubino più o meno intenso con riflessi violacei, odore fine e gradevole, sapore armonico e strutturato. Servire a una temperatura compresa generalmente fra i 16 e i 18 gradi in calici ballon dopo un opportuno periodo di decantazione.
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- Due velocità: Offre controllo preciso con due opzioni di velocità per diverse consistenze.
- Lame in acciaio inossidabile: Per tritare, mescolare e ridurre in purea efficacemente.
- Versatilità: Adatto per preparare una varietà di piatti nutrienti, inclusa la macinazione della carne e la preparazione del pangrattato.
- Dimensioni comode: Design compatto ideale per piccole preparazioni richieste in molte ricette.
- Facilità d'uso: Pulsante Pulse/On posizionato sul coperchio per un facile utilizzo con una sola mano.
- Controllo delle preparazioni: Due opzioni di velocità (tritatutto o schiacciata) e movimento a impulsi per un controllo preciso della consistenza del cibo.
Come conservare la pasta fredda con crema di pomodorini e basilico
- Raffreddamento rapido: Subito dopo la preparazione, se non consumi immediatamente la pasta, assicurati di raffreddarla rapidamente. Questo aiuterà a mantenere la freschezza e a prevenire la proliferazione batterica. La pasta può essere distribuita in un contenitore piatto per accelerare il processo di raffreddamento.
- Contenitori ermetici: Trasferisci la pasta fredda in contenitori ermetici. Questo passaggio è cruciale per mantenere il sapore e la freschezza del piatto. I contenitori ermetici impediscono l’ingresso di aria e umidità, preservando al meglio gli ingredienti.
- Frigorifero: Conserva la pasta fredda nel frigorifero. La temperatura ideale per la conservazione è tra i 4°C e i 6°C. In queste condizioni, la pasta può rimanere buona per circa 2-3 giorni.
- Evitare il Congelamento: Non è consigliabile congelare la pasta fredda con crema di pomodorini e basilico. Il congelamento può alterare la consistenza dei pomodorini e del basilico, rendendo il piatto meno appetibile una volta scongelato.
La tua avventura culinaria con Ricette di Sicilia: Pasta fredda con crema di pomodorini e basilico
La pasta fredda con crema di pomodorini e basilico è più di un semplice piatto; è una celebrazione delle tradizioni, dei sapori e della freschezza tipici della Sicilia.
Ogni morso ti trasporta in un viaggio attraverso i paesaggi soleggiati e le coste cristalline dell’isola.
È l’ideale per quei giorni in cui desideri qualcosa di leggero ma ricco di gusto, unendo la semplicità degli ingredienti a un’esplosione di sapori in bocca.
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