Oggi vi presentiamo una prelibatezza che unisce il gusto mediterraneo del finocchio al croccante della panatura: le cotolette di finocchi al forno.
Questa ricetta rappresenta un’opzione squisita, perfetta per un pasto leggero e gustoso che conquisterà il palato di grandi e piccini.
La panatura dorata e croccante, arricchita di formaggio pecorino grattugiato, le rende molto appetitose anche per i bambini.
La preparazione della ricetta è molto semplice e rappresenta un’ottima idea per chi vuole provare un piatto diverso dal solito, ma al tempo stesso genuino e soddisfacente per il palato.
Scopriamo insieme, passo dopo passo, come realizzare le cotolette di finocchi al forno.
Dosi e tempi di preparazione
- Dosi per: 4 persone
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 30 minuti
- Complessivamente: 45 minuti
Valori nutrizionali per una porzione di cotolette di finocchi al forno
- Calorie: 200-250 Kcal
- Proteine: 8-10 g
- Grassi: 10-12 g
- Carboidrati: 20-25 g
- Fibre: 2-3 g
- Zuccheri: 1-2 g
- Sodio: 400-500 mg
Ingredienti
- 2 finocchi
- 200 g di pangrattato
- 50 g di pecorino siciliano DOP grattugiato
- 2 uova
- 1 ciuffo di prezzemolo
- olio extravergine d’oliva
- sale
- pepe nero macinato al momento
Preparazione delle cotolette di finocchi al forno
- Preparazione del finocchio: Lavalo accuratamente e affettalo con cura per garantire la giusta consistenza durante la cottura.
- Sbollentatura: Porta a ebollizione una pentola d’acqua con un pizzico di sale e immergi le fettine di finocchio per circa 5 minuti, finché saranno leggermente tenere ma ancora croccanti.
- Impanatura saporita: In due piatti distinti, prepara gli ingredienti per la panatura: uova sbattute con un pizzico di sale da una parte, e pangrattato con il prezzemolo e il pecorino siciliano DOP grattugiato dall’altra.
- Impanatura delle cotolette: Passa le fettine di finocchio nell’uovo sbattuto e poi nel mix di pangrattato e formaggio, garantendo una copertura uniforme.
- Cottura: Adagia le cotolette impanate su una teglia rivestita con carta da forno. Un filo d’olio extravergine d’oliva siciliano e una spolverata di pepe nero macinato al momento renderanno la panatura ancora più croccante.
- Forno e tavola: Inforna a 200 gradi in modalità ventilata per circa 30 minuti, fino a quando le cotolette saranno dorate e croccanti.
Abbinamento
Consigliamo di accompagnare questo piatto con un generoso bicchiere di Delia Nivolelli Rosso Novello.
Questo vino rosso fermo è una scelta eccellente che si armonizza magnificamente con i sapori di questa prelibatezza.
Il Delia Nivolelli Rosso Novello offre una profonda esperienza sensoriale. Il suo colore rosso, più o meno intenso, anticipa un bouquet di aromi intensamente fruttati, un vero e proprio invito al palato. Al gusto, troverai un equilibrio sapido, armonico e con una leggera acidità che si sposa splendidamente con la delicatezza dei finocchi e la croccantezza della panatura.
Per assaporare appieno tutti i toni e i dettagli di questo vino, assicurati di servirlo a una temperatura compresa tra i 12 e i 14 gradi.
E non dimenticare di farlo decantare prima di versarlo nel calice: questo permetterà al vino di aprirsi, di respirare e di raggiungere la sua massima espressione di gusto.
Come conservare le cotolette di finocchi al forno
- Conservazione in frigorifero: Se hai cotolette avanzate, conservale in un contenitore ermetico ovvero coprile con la pellicola trasparente in frigorifero. Possono essere conservate per un massimo di 2-3 giorni. Riscaldale in forno preriscaldato a 180°C per mantenerne la croccantezza.
- Congelamento: Se desideri conservarle per un periodo più lungo, le cotolette di finocchi al forno possono essere congelate. Riponile in un sacchetto per alimenti ovvero conservale all’interno di un contenitore a chiusura ermetica. Possono essere conservate in freezer per un massimo di 2-3 mesi. Per scongelarle, mettile in frigorifero per alcune ore prima di riscaldarle in forno.
La tua avventura culinaria con Ricette di Sicilia: Le cotolette di finocchi al forno
Questo piatto, che unisce la freschezza del finocchio al croccante della panatura, è un’eccellente dimostrazione di quanto la cucina possa essere al tempo stesso creativa e genuina.
Semplice da realizzare e ricco di sapore, il fascino delle cotolette di finocchi al forno risiede nella loro capacità di portare in tavola un’esplosione di sapori che ti faranno sentire come se fossi in Sicilia.
Che tu le accompagni con patate al forno o le gusti con una fresca insalata, questo piatto sarà sempre una scelta vincente per soddisfare il tuo appetito e quello dei tuoi ospiti.
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