Le fettuccine al burro sono un primo piatto di facilissima preparazione, gustoso e saporito.
Indice
Dosi e tempi di preparazione
- Dosi per: 4 persone
- Tempo di preparazione: 5 minuti
- Tempo di cottura: 15 minuti
- Complessivamente: 20 minuti
Presentazione
Quando si dice fettuccine al burro, il pensiero corre immediatamente a uno dei luoghi comuni più diffusi e cioè che la fretta è cattiva consigliera.
Forse in moltissimi ambiti sarà pure vero, ma questo assunto non ci sembra particolarmente vero quando si parla di cucina.
Certo, capita sovente di avere poco o pochissimo tempo a disposizione per poter preparare un pranzo, ma ciò non vuol dire sacrificare il gusto sull’altare del tempo.
Date un’occhiata alla ricetta delle fettuccine al burro e dite se il gusto è venuto meno!
Basta un attimo per leggerla e ancora meno tempo per prepararla…
Dal punto di vista dell’apporto calorico, le fettuccine al burro non sono certo un piatto povero di calorie, ma occorre sfatare un mito non del tutto corretto, che merita di essere discusso e chiarito: il burro infatti non ha più calorie dell’olio di oliva.
Gli oli vegetali possiedono infatti circa 899 kcal su 100 g, mentre il burro ne ha 758. Ciò dipende dal fatto che gli oli sono costituiti da grasso al 100%, mentre il burro ha circa l’85% di grasso, ma contiene anche proteine, zuccheri e acqua.
Dunque, una ricetta veloce, ricca di sapore e con un apporto nutrizionale adeguato, per dare un calcio alla noia e al tempo che non è mai abbastanza!
Chi può opporsi a una ghiotta lusinga come le fettuccine al burro? Ai fornelli allora, e buon appetito!
Se adorate i primi piatti, lasciatevi invogliare dalle nostre proposte. Potrete navigare da una ricetta come gli spaghetti col nero di seppia alla siciliana, a una ricetta come gli spaghetti ai pomodori secchi passando per la polenta di ceci e frittola palermitana.
Altre ricette gustose
Ingredienti per preparare le fettuccine al burro
- 320 g fettuccine (o altra pasta del formato preferito)
- 150 g burro
- 100 g pecorino siciliano stagionato grattugiato
- sale
- pepe nero macinato al momento
- salvia
Preparazione delle fettuccine al burro
Per preparare le fettuccine al burro in primo luogo è necessario lessare al dente la pasta in abbondante acqua salata. Far fondere il burro in un pentolino “a bagnomaria”.
Versare le fettuccine in una scodella capiente, condirle con il burro fuso e cospargerle di abbondante formaggio pecorino siciliano stagionato.
Dare una bella spolverata di pepe nero rigorosamente macinato al momento e servire le fettuccine al burro in tavola guarnendo il piatto con un paio di foglie di salvia.
Abbinamento
Suggeriamo, come abbinamento, di accompagnare le fettuccine al burro a un buon bicchiere di Contea di Sclafani Catarratto.
Si tratta di un vino spumante dal colore giallo paglierino; dal profumo intenso tipico e dal sapore asciutto con retrogusto amarognolo.
Temperatura di servizio fra i 6 e gli 8 gradi.
