I fiori di zucca fritti sono un antipasto straordinario, noti per il loro gusto delicato e appagante.
La loro colorazione varia dal giallo all’arancione, con venature verdi che li rendono veramente affascinanti da vedere. Quando li scegli, assicurati di optare per quelli raccolti nelle prime ore del mattino, poiché sono meno inclini a contenere insetti indesiderati.
Per verificarlo, puoi sciacquarli delicatamente sotto l’acqua fredda e aprirli con un dito assicurandoti così che siano privi di ospiti non graditi! I fiori di zucca migliori provengono dalla zucchina genovese, non dalla zucca rossa, che ha un sapore leggermente amaro.
Nonostante la loro bellezza e bontà, molte persone non sanno come cucinarli una volta acquistati.
Noi ti proponiamo questa ricetta saporita con la tuma, un formaggio siciliano che conferisce al piatto un sapore unico e cremoso. Scopriamo insieme come preparare i fiori di zucca fritti in casa!
Dosi e tempi di preparazione
- Dosi per: 4 persone
- Tempo di preparazione: 10 minuti
- Tempo di cottura: 10 minuti
- Complessivamente: 20 minuti
Presentazione
Valori nutrizionali per una porzione di fiori di zucca fritti
- Calorie: 200 kcal
- Proteine: 8 g
- Carboidrati: 15 g
- Grassi: 12 g
- Fibre: 2 g
Ingredienti
- 12 fiori di zucca grandi
- 100 g di tuma
- 1 uovo
- farina 00
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe nero macinato al momento
Preparazione dei fiori di zucca fritti
- Prepara i fiori di zucca: Inizia lavando delicatamente i fiori di zucca e asciugandoli accuratamente. Trita quindi la tuma in piccoli pezzi e riempi i fiori con questa prelibatezza, chiudendoli bene.
- Prepara la pastella: In una ciotola, sbatti l’uovo e aggiungi un po’ di farina, un pizzico di sale e una generosa spolverata di pepe nero appena macinato. Questo creerà una pastella leggera e gustosa.
- Immergi i fiori: Passa adesso delicatamente i fiori farciti nella pastella, assicurandoti che siano coperti uniformemente.
- Friggi i fiori: In una padella, riscalda l’olio extravergine di oliva fino a quando è ben caldo. Friggi i fiori di zucca fino a quando diventano dorati e croccanti.
- Asciuga l’olio in eccesso: Una volta fritti, metti i fiori di zucca su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
- Servili caldi: Disponi infine i fiori di zucca fritti su un piatto e servili caldi in tavola.
Abbinamento
Per completare l’esperienza culinaria dei nostri deliziosi fiori di zucca fritti, ti consigliamo di optare per un bicchiere di Contea di Sclafani Chardonnay. Questa scelta di vino è stata fatta con cura per valorizzare al massimo i sapori di questa ricetta e offrirti così un’esperienza gastronomica indimenticabile.
Il Contea di Sclafani Chardonnay si presenta con un bel colore giallo paglierino che richiama alla mente i toni dorati dei fiori di zucca. Questo contribuisce all’armonia visiva del tuo pasto.
Il profumo di questo Chardonnay è intenso e tipico di questa varietà di uva. Potrai percepire note aromatiche che si sposano splendidamente con i sapori dei fiori di zucca e della tuma.
Per apprezzare al meglio tutte le sfumature di questo Chardonnay, ti consigliamo di servirlo a una temperatura compresa tra i 10 e i 12 gradi. Facendo così, il vino si esprimerà al massimo delle sue potenzialità.
Come conservare i fiori di zucca fritti
I fiori di zucca fritti sono un piatto delizioso che merita di essere gustato al massimo della freschezza. Ecco alcune note utili sulla conservazione:
- Consumali subito: I fiori di zucca fritti sono migliori quando sono appena preparati. Quindi, se possibile, gustali subito dopo la cottura per assaporarne la croccantezza e il sapore autentico.
- Conservazione breve: Se hai avanzato dei fiori di zucca fritti, puoi conservarli in frigorifero per un breve periodo, idealmente entro 1-2 giorni. Mettili in un contenitore ermetico e sigillalo bene.
- Riscaldali con cura: Se desideri riscaldare i fiori di zucca, fallo con molta attenzione per non renderli troppo morbidi. Utilizza il forno a microonde o riscalda in una padella antiaderente per mantenerli croccanti.
- Congelazione: I fiori di zucca non sono adatti alla congelazione, poiché la croccantezza andrebbe persa durante il processo di scongelamento e riscaldamento.
La tua avventura culinaria con Ricette di Sicilia: I fiori di zucca fritti
Questi fiori di zucca fritti con tuma sono un piatto perfetto per iniziare il tuo pasto o per accompagnare le tue portate principali. Il loro sapore delicato e la cremosità della tuma li rendono irresistibili per chiunque ami la cucina siciliana. Preparali in pochi passi e goditi un’autentica esperienza gastronomica siciliana a casa tua!
Se ti è piaciuta questa ricetta, non dimenticare di condividerla sui tuoi canali social e di lasciare un commento qui sotto!
