La cucina siciliana è celebre per la sua varietà di piatti gustosi e nutrienti, e la frittata di spinaci non fa eccezione. Questo secondo piatto, a volte servito anche come antipasto, è una delizia per il palato e offre numerosi benefici per la salute. In questo articolo, ti guideremo nella preparazione di una frittata di spinaci autentica, ricca di sapore e tradizione siciliana.
Prima di immergerci nella preparazione, è fondamentale però menzionare i benefici per la salute degli spinaci freschi.
Questi gioielli verdi sono ricchi di vitamine A e C, essenziali per una vista sana e un sistema immunitario robusto. Gli spinaci contengono anche la luteina, un carotenoide che promuove la salute degli occhi.
Quindi, quando prepari una frittata di spinaci, stai preparando non solo un piatto delizioso ma anche un pasto nutriente.
Preparare questa frittata di spinaci è veramente semplice: Una volta cotti al vapore gli spinaci, scolali e sminuzzali sommariamente, uniscili poi alle uova sbattute con pecorino grattato, sale e pepe e poi friggi in padella con olio extravergine d’oliva.
Dosi e tempi di preparazione
- Dosi per: 4 persone
- Tempo di preparazione: 25 minuti
- Tempo di cottura: 20 minuti
- Complessivamente: 45 minuti
Valori nutrizionali per una porzione di frittata di spinaci
- Calorie: 220-250 kcal
- Proteine: 14-16 g
- Grassi: 15-18 g
- Carboidrati: 6-8 g
- Fibre: 2-3 g
Ingredienti
- 8 uova
- 500 g di spinaci
- 60 g di pecorino siciliano DOP grattugiato
- 50 g di burro
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe nero
Preparazione della frittata di spinaci
- Preparazione degli spinaci: Per iniziare, lessa gli spinaci in acqua leggermente salata. Una volta cotti, scolali accuratamente per eliminare l’acqua in eccesso.
- Rosolatura degli spinaci: In una padella, fai sciogliere il burro e aggiungi gli spinaci lessati. Aggiungi il sale e il pepe macinato fresco per dare sapore agli spinaci. Fai rosolare gli spinaci fino a quando diventano teneri e aromatici.
- Preparazione dell’impasto: In una ciotola, sbatti le uova e aggiungi il pecorino siciliano grattugiato. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi quindi l’olio extravergine di oliva, un pizzico di sale e un altro tocco di pepe nero.
- Unione degli ingredienti: Versa il composto di uova e pecorino sopra gli spinaci rosolati. Lascia cuocere il tutto a fuoco medio-basso finché le uova si solidificano.
- Friggere la frittata: Con l’aiuto di un coperchio o un piatto, gira la frittata e cuoci l’altro lato fino a doratura.
- Servire calda: Una volta cotta, posa la frittata di spinaci su un piatto da portata e usa carta assorbente per eliminare eventuali eccessi di olio. Servila ben calda in tavola.
Abbinamento
Per esaltare al meglio i sapori della frittata di spinaci, ti consigliamo di accompagnarla con un bicchiere di Contessa Entellina Merlot. Questo vino rosso rubino, che tende al granata con l’invecchiamento, offre una piacevole esperienza sensoriale che si abbina perfettamente con la ricetta.
Le caratteristiche organolettiche di questo Merlot, con il suo profumo gradevole e il gusto armonico e asciutto, si sposano in modo eccezionale con la frittata di spinaci. L’aroma complesso del vino si mescola bene con i sapori freschi e leggermente erbacei degli spinaci, creando un connubio gustativo delizioso.
La temperatura di servizio consigliata per il Contessa Entellina Merlot è fra i 16 e i 18 gradi, il che permette di apprezzarne appieno la complessità aromatica e il carattere robusto, ma ben bilanciato.
Come conservare la frittata di spinaci
- Conservazione in frigorifero: Puoi conservare la frittata avanzata in frigorifero in un contenitore ermetico o avvolta in pellicola trasparente. Assicurati che la frittata sia completamente raffreddata prima di conservarla. Può essere mantenuta in frigorifero per un massimo di 2-3 giorni.
- Riscaldamento: Quando desideri consumare la frittata di spinaci rimasta in frigorifero, puoi riscaldarla in padella antiaderente a fuoco medio-basso o nel forno a microonde. Il riscaldamento in padella può aiutare a mantenere la croccantezza della superficie.
- Congelamento: Se desideri conservare la frittata per un periodo più lungo, puoi congelarla. Avvolgila in pellicola trasparente o alluminio, quindi mettila in un sacchetto per il congelatore o in un contenitore sigillato. Etichetta la data di congelamento. La frittata può essere conservata nel congelatore per circa 1-2 mesi.
- Scongelamento e riscaldamento: Per scongelare la frittata, trasferiscila dal freezer al frigorifero e lasciala scongelare lentamente durante la notte. Successivamente, puoi riscaldarla seguendo le stesse indicazioni sopra menzionate per il riscaldamento in padella o nel forno a microonde.
Ricorda che la frittata di spinaci potrebbe perdere un po’ di consistenza durante il processo di riscaldamento e scongelamento, ma ancora sarà saporita e deliziosa. Assicurati sempre di rispettare le norme di sicurezza alimentare durante la conservazione e il riscaldamento dei cibi.
La tua avventura culinaria con Ricette di Sicilia: La frittata di spinaci
La frittata di spinaci è un piatto versatile e nutriente che incarna il gusto autentico della cucina siciliana. Gli spinaci freschi conferiscono non solo un sapore delizioso ma anche una carica di vitamine essenziali. Preparare questa ricetta è un modo per assaporare la Sicilia in ogni morso e nutrire il corpo con ingredienti di alta qualità. Non esitare a sperimentare questa gustosa frittata di spinaci seguendo la nostra ricetta. Buon appetito!
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