Lasciati ispirare dalla tradizione culinaria siciliana: il primo sale fritto con acciuga è un’esplosione di sapore in ogni boccone!
Questo formaggio pecorino morbido e irresistibile è farcito con un tocco di acciuga salata, poi passato nella farina e fritto in olio extravergine di oliva.
Un antipasto perfetto per ogni occasione, dal pranzo tra amici a un aperitivo elegante.
Se sei un amante dei sapori autentici della cucina siciliana, non puoi perderti il piacere del primo sale fritto con acciuga. Scopri la ricetta e delizia i tuoi ospiti!
Dosi e tempi di preparazione
- Dosi per: 4 persone
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 15 minuti
- Complessivamente: 30 minuti
Valori nutrizionali per una porzione di primo sale fritto con acciuga
- Calorie: 250-300 kcal
- Proteine: 15-20 g
- Grassi: 18-22 g
- Carboidrati: 5-10 g
- Fibre: 1 g
Ingredienti
- 800 g di formaggio primo sale
- 4 filetti di acciuga salata
- 50 g farina 00
- olio extravergine di oliva
- un ciuffo di prezzemolo
Preparazione del primo sale fritto con acciuga
- Taglia il formaggio primo sale in rettangolini spessi circa 1 cm.
- Fai un taglio orizzontale in ciascun pezzetto di formaggio e inserisci un po’ di acciuga come farcitura.
- Spolvera tutti i pezzi di formaggio farcito con la farina.
- Friggi i pezzi di formaggio in poco olio extravergine di oliva per 3-4 minuti.
- Asciuga l’olio in eccesso con carta assorbente e servi il primo sale fritto con acciuga caldo, guarnendo con prezzemolo tritato.
Abbinamento
Per arricchire ulteriormente l’esperienza gustativa del tuo primo sale fritto con acciuga, ti consigliamo di degustarlo insieme a un calice di Sambuca di Sicilia Rosso Riserva. Questo vino dalla profonda tonalità rubino, impreziosita da riflessi granata, si apre con un profumo intenso che avvolge i sensi. La sua caratteristica corposità, unita alla delicatezza vellutata e all’asciuttezza equilibrata, rende questo vino un compagno ideale per il piatto che hai preparato.
L’abbinamento di Sambuca di Sicilia Rosso Riserva con il primo sale fritto con acciuga crea un contrasto armonioso tra la croccantezza del formaggio fritto e la complessità dei sapori del vino.
L’aroma intenso del Sambuca di Sicilia Rosso Riserva si sposa con la nota salata e marina dell’acciuga, accentuando la ricchezza dei sapori. La sua tonalità rubino riflette le sfumature complesse di questa combinazione, mentre la temperatura consigliata tra i 16 e i 18 gradi permette al vino di rivelare appieno le sue sfumature aromatiche e di interagire in modo armonioso con il gusto del primo sale fritto con acciuga.
Come conservare il primo sale fritto con acciuga
- Conservazione in frigorifero: Dopo la preparazione, lascia raffreddare il primo sale fritto a temperatura ambiente per circa 10-15 minuti. Successivamente, potrai conservare i pezzi di formaggio fritti coprendoli con pellicola trasparente o mettendoli in un contenitore ermetico. Conserva il piatto nel reparto più freddo del frigorifero e consuma il formaggio entro 2-3 giorni dalla preparazione. Tuttavia, tieni presente che la consistenza croccante del primo sale fritto potrebbe diminuire leggermente a causa del raffreddamento.
- Evita il congelamento: A causa della frittura e della presenza di formaggio, non è consigliabile congelare il primo sale fritto. Il processo di congelamento e scongelamento potrebbe compromettere la consistenza e il sapore del piatto.
- Riscaldamento: Se desideri riscaldare gli avanzi del primo sale fritto con acciuga, è meglio farlo nel forno tradizionale piuttosto che nel microonde, in modo da mantenere la croccantezza del formaggio. Preriscalda il forno a una temperatura bassa (circa 150°C) e scalda il piatto per circa 5-7 minuti, finché è riscaldato uniformemente. Controlla periodicamente per evitare che il formaggio diventi troppo scuro o bruciato.
Ricorda che, a causa della frittura, il primo sale fritto con acciuga potrebbe non avere la stessa croccantezza di quando appena preparato, ma i sapori rimarranno deliziosi. Seguendo queste indicazioni, potrai gustare ancora una volta i sapori autentici della cucina siciliana anche dopo la preparazione iniziale.
La tua avventura culinaria con Ricette di Sicilia: primo sale fritto con acciuga
Preparare il primo sale fritto con acciuga è un’esperienza che ti farà immergere nella tradizione culinaria dell’isola di Sicilia. Sperimenta l’armonia dei sapori e sorprendi i tuoi cari con un antipasto irresistibile.
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