I calamari panati alla siciliana sono un delizioso piatto di pesce alla griglia, tipico della cucina siciliana.
Indice
Dosi e tempi di preparazione
- Dosi per 4 persone
- Tempo di preparazione: 10 minuti
- Tempo di cottura: 20 minuti
- Complessivamente: 30 minuti
Presentazione
I calamari panati alla siciliana sono un piatto a base di calamari freschi, pane grattugiato, sale e pepe.
Per preparare il piatto, i calamari vengono puliti e cosparsi di sale.
Successivamente, si spennellano con l’olio extravergine di oliva e poi si passano nel pane grattugiato.
I calamari vengono quindi grigliati su una piastra calda, girandoli a metà cottura per garantire una doratura uniforme.
Una volta pronti, vengono serviti caldi e a piacimento si possono condire con una spruzzata di limone fresco e una spolverata di prezzemolo tritato.
I calamari panati alla siciliana sono un piatto gustoso e leggero, ideale per chi vuole gustare il sapore del mare senza appesantirsi con fritture o salse pesanti.
Se amate i secondi piatti, lasciatevi ispirare dalle nostre idee. Potrete spaziare da una ricetta come i cuḍḍuruni con il cavolfiore, a una ricetta come il pollo alla diavola passando per il coniglio alla cacciatora.
Altre ricette gustose
Ingredienti per preparare i calamari panati alla siciliana
- 4 calamari di media grandezza
- pangrattato
- origano
- prezzemolo
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe nero macinato al momento
Preparazione dei calamari panati alla siciliana
Per preparare gli squisiti calamari panati alla siciliana occorre innanzitutto lavare i molluschi, togliere loro la pelle e asciugarli con carta da cucina.
Cospargerli quindi di sale e farli riposare una decina di minuti di modo che possano impregnarsene per bene.
Lavarli nuovamente per rimuovere il sale, spennellarli con l’olio extravergine d’oliva e passarli nel pangrattato, condito con poco pepe, prezzemolo tritato molto finemente e origano, premendoli leggermente, in modo da far attaccare bene l’impanatura.
Arrostire quindi i calamari su una graticola posta sui carboni ardenti.
Servire infine i calamari panati alla siciliana in tavola ben caldi con un filo di olio extravergine di oliva e uno spicchio di limone per guarnire il piatto.
Abbinamento
Suggeriamo, come abbinamento, di accompagnare questo saporito secondo piatto a un buon bicchiere di Contea di Sclafani Grillo.
Si tratta, in particolare, di un vino spumante dal colore giallo più o meno intenso, dal profumo elegante fine e dal gusto strutturato e asciutto.
Temperatura di servizio fra i 6 e gli 8 gradi.
