Il carpaccio di pesce spada è un delizioso antipasto ideale per aprire un pranzo di festa così come in occasione di un normale pranzo tra amici.
Indice
Dosi e tempo di preparazione
- Dosi per: 4 persone
- Tempo di preparazione: 15 minuti
Presentazione
Il carpaccio di pesce spada marinato è un piatto a base di pesce crudo, tipicamente servito come antipasto o piatto leggero.
Il pesce spada viene tagliato a fette molto sottili e disposto su un piatto o una teglia.
Solitamente, le fette di pesce spada sono condite con olio d’oliva, sale, pepe, succo di limone e erbe aromatiche come il prezzemolo o la menta.
Il risultato è un piatto fresco e gustoso, che valorizza il sapore delicato del pesce spada crudo.
Il carpaccio di pesce spada marinato è spesso accompagnato da verdure fresche o crostini di pane.
Seguite la ricetta della nostra amica Pia Anzalone e preparate con noi il carpaccio di pesce spada marinato.
Se preferite gli antipasti siciliani, lasciatevi invogliare dalle nostre idee. Potrete spaziare da una ricetta come le fave fresche e cipollotti, a una ricetta come le olive verdi schiacciate passando per la neonata marinata.
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Ingredienti per preparare il carpaccio di pesce spada marinato
- 500 g di pesce spada tagliato a fettine molto sottili
- succo di limone
- 1 limone da affettare per guarnire il piatto
- olio extravergine di oliva
- 1 ciuffo di prezzemolo
- pepe nero macinato al momento
- sale
Preparazione del carpaccio di pesce spada marinato
Per preparare il delizioso carpaccio di pesce spada marinato occorre innanzitutto disporlo in un solo strato in un capiente vassoio e irrorarlo con un bicchiere di succo di limone.
Il pesce spada dovrà marinare per qualche ora. Successivamente, lo si dovrà sgocciolare e trasferire in un bel piatto da portata.
Aggiungere adesso l’olio extravergine di oliva, il sale, una generosa spolverata di pepe nero macinato al momento e un’altrettanto generosa spolverata di prezzemolo tritato molto finemente.
Fare insaporire tutti gli ingredienti per una decina di minuti e servire infine il carpaccio di pesce spada marinato in tavola guarnendo il piatto con fette di limone.
Abbinamento
Suggeriamo, come abbinamento, di accompagnamento il carpaccio di pesce spada marinato a un buon bicchiere di Sambuca di Sicilia Chardonnay.
Si tratta, in particolare, di un vino fermo dal colore bianco paglierino, dal profumo tipico varietale e dal sapore asciutto con buona struttura e persistenza.
Temperatura di servizio fra i 10 e i 12 gradi.
