Le uova in trippa alla siciliana sono una preparazione decisamente gustosa ma… la trippa è soltanto nel nome della ricetta!
Indice
Dosi e tempi di preparazione
- Dosi per: 4 persone
- Tempo di preparazione: 5 minuti
- Tempo di cottura: 15 minuti
- Complessivamente: 20 minuti
Presentazione
Le uova in trippa alla siciliana rappresentano un contorno semplice, saporito e dal gusto straordinario da preparare per un pranzo allegro, colorato e tipicamente primaverile o estivo.
Si tratta di una ricetta estremamente facile e veloce, da preparare in pochissimi minuti, ottima da servire come contorno saporito a secondi piatti a base di carne, oppure accanto ad una portata con salumi e dell’ ottimo formaggio stagionato.
Le uova in trippa alla siciliana sono un piatto davvero molto semplice da realizzare, adatto a chi ama i sapori semplici e gustosi, per un pranzo tra amici e un buon bicchiere di vino.
La ricetta delle uova in trippa alla siciliana si prepara in pochissimi passaggi e in una ventina di minuti scarsi potrete servire il vostro contorno caldo.
Se vi piacciono i piatti siciliani a base di uova, lasciatevi stimolare dalle nostre idee. Potrete spaziare da una ricetta come le crocchette di uova, a una ricetta come le uova con spinaci alla siciliana passando per le uova su canapè di ricotta.
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Ingredienti per preparare le uova in trippa alla siciliana
- 10 uova freschissime
- 50 g pecorino siciliano stagionato grattugiato
- 1 cipolla
- 50 g pangrattato
- 300 g salsa di pomodoro
- olio extravergine di oliva
- un ciuffo di prezzemolo
- sale
- pepe nero macinato al momento
Preparazione delle uova in trippa alla siciliana
Per preparare le simpatiche uova in trippa alla siciliana occorre innanzitutto sbattere le uova, aggiungere un pizzico di sale, il pepe nero macinato al momento, il pangrattato e il formaggio pecorino grattugiato.
In una padella riscaldare mezzo bicchiere di olio extravergine di oliva siciliano e versare metà del composto preparato con le uova in modo tale da preparare una frittatina piuttosto sottile, continuando a versare il composto fino al suo esaurimento.
Quando la frittatina sarà pronta, asciugare l’olio che dovesse risultare in eccesso mediante l’utilizzo della carta assorbente.
Tagliare adesso la frittatina a listarelle, a forma di trippa, appunto; porre queste listarelle in un piatto di portata e ricoprirle con la salsa di pomodoro che avremo provveduto a riscaldare a parte.
Servire infine le uova in trippa alla siciliana ben calde in tavola guarnendo il piatto con un ciuffetto di prezzemolo.
Abbinamento
Suggeriamo, come abbinamento, di accompagnare le uova in trippa alla siciliana a un buon bicchiere di Contea di Sclafani Chardonnay.
Si tratta, in particolare, di un vino fermo dal colore giallo paglierino, dal profumo intenso tipico e dal sapore gradevole, fruttato e asciutto.
Temperatura di servizio fra i 10 e i 14 gradi.
