Cipollata
La cipollata è un ottimo condimento a base di cipolle rosse usato sia per le carni sia per i pesci. Dosi e tempi di preparazione Dosi per: 4 persone Tempo di preparazione: 5 minuti Tempo di cottura: 15 minuti Complessivamente:…
La cipollata è un ottimo condimento a base di cipolle rosse usato sia per le carni sia per i pesci. Dosi e tempi di preparazione Dosi per: 4 persone Tempo di preparazione: 5 minuti Tempo di cottura: 15 minuti Complessivamente:…
Il ragù siciliano è il principe della domenica, il condimento più utilizzato per condire in particolare la pasta di casa. Dosi e tempi di preparazione Dosi per: 4 persone Tempo di preparazione: 30 minuti Tempo di cottura: 3h 30m Complessivamente:…
Fra le salse per arrosto siciliane, il salmoriglio (sammurigghiu in lingua siciliana) è uno dei condimenti più conosciuti. Dosi e tempo di preparazione Dosi per: 4 personeTempo di preparazione: 15 minuti Presentazione Il salmoriglio, al pari dell’agghiata, è una delle…
La salsa picchi pacchi, col suo nome un po’ buffo, è tipica del palermitano e di tutta l’area occidentale dell’isola. Dosi e tempi di preparazione Dosi per: 4 persone Tempo di preparazione: 15 minuti Tempo di cottura: 15 minuti Complessivamente:…
Fra le salse per arrosto, lo zogghiu è uno dei condimenti più adoperati della cucina siciliana. Dosi e tempi di preparazione Presentazione Nella cucina siciliana sono molto usate alcune salse per arrosto o condimenti, come lo zogghiu, con lo scopo…
La salsa di pomodoro è l’intingolo più amato dai siciliani per condire la pasta! Dosi e tempi di preparazione Dosi per: 4 persone Tempo di preparazione: 15 minuti Tempo di cottura: un’ora Complessivamente: 1h 15 m Presentazione Cosa c’è di…
Il brodo di pesce è la ricetta base per la preparazione o il condimento di tanti piatti tipici siciliani ricchi di sapore come, ad esempio, i ravioli di cernia col brodo di pesce, il cuscus e tanti altri. Dosi e…
La minestra di riso è una minestra classica della cucina siciliana, perfetta per riscaldarsi durante le fredde sere d’inverno. Dosi e tempi di preparazione Dosi per: 4 persone Tempo di preparazione: 50 minuti Tempo di cottura: 35 minuti Complessivamente: 1h 25m Presentazione…
Il pane cotto “della nonna” (pani cottu dâ nonna in lingua siciliana) è un piatto antico della tradizione contadina siciliana adatto per le fredde sere d’inverno. Dosi e tempi di preparazione Dosi per: 4 persone Tempo di preparazione: 5 minuti…
L’estratto di pomodoro siciliano altro non è che l’antesignano del concentrato di pomodoro che al giorno d’oggi si reperisce con facilità in tubetto o in lattina al supermercato. Presentazione L’estratto di pomodoro, o strattu in dialetto siciliano, si preparava d’estate…
Le arancine al burro sono una delle varianti delle arancine di riso, vanto della cucina siciliana. Si tratta di piccoli timballi dalla forma simile alle arance, adatti a essere consumate in svariate occasioni. Dosi e tempi di preparazione Dosi per:…
Il pane e panelle è una delle preparazioni più tipiche della gastronomia da strada non solo di Palermo ma di tutta la Sicilia occidentale. Dosi e tempi di preparazione Dosi per: 4 persone Tempo di preparazione: 50 minuti Tempo di…