Le salse siciliane accrescono gusto e delicatezza di ogni piatto.
Ognuna è eccezionale a modo suo, grazie al mix di gusto e consistenza da accoppiare alla ricetta opportuna.
Avete idea di come si prepari il ragù siciliano a regola d’arte?
Cosa fare quando avete pochi minuti a disposizione e dovete ancora mettere a punto un saporito primo piatto per i vostri invitati?
In questa sezione scoprirete indicazioni e proposte sulla preparazione delle salse siciliane, dalle più tipiche come il ragù siciliano di tritato e piselli o la salsa di pomodoro fino alle più semplici e veloci come la salsa di San Bernardo o la cipollata, per insaporire la carne o accompagnare l’aperitivo.
Carne, pesce, verdure, dolci… ogni cosa ha più sapore con la salsa siciliana più adatta!
La salsa di San Bernardo è un condimento molto antico dal sapore decisamente particolare grazie ai suoi ingredienti che mischiano l’agro, il dolce e il salato. Dosi e tempi di preparazione Dosi per 4 persone Tempo di preparazione: 25 minuti…
Il ragù di tritato e piselli alla siciliana è un condimento molto gustoso usato per condire la pasta ma anche per far da base ad altre squisite preparazioni. Dosi e tempi di preparazione Dosi per 4 persone Tempo di preparazione:…
Il salamoreci trapanese (o salamureci) è un’antica zuppa estiva contadina tipica dell’agro trapanese. Semplicissima da preparare è al contempo un primo piatto leggero e gustoso. Dosi e tempo di preparazione Dosi per: 4 persone Tempo di preparazione: 30 minuti Presentazione…
Il paté di capperi di Pantelleria è una deliziosa salsa ideale per condire numerose preparazioni, sia a base di carne, sia a base di pesce. Dosi e tempo di preparazione Dosi per: 4 persone Tempo di preparazione: 30 minuti Presentazione…
L’agliata (o agghiata in lingua siciliana) è un condimento adatto a condire il pesce, le carni e le verdure fritte. Dosi e tempi di preparazione Dosi per: 4 persone Tempo di preparazione: 5 minuti Tempo di cottura: 10 minuti Complessivamente:…
La cipollata è un ottimo condimento a base di cipolle rosse usato sia per le carni sia per i pesci. Dosi e tempi di preparazione Dosi per: 4 persone Tempo di preparazione: 5 minuti Tempo di cottura: 15 minuti Complessivamente:…
Il ragù siciliano è il principe della domenica, il condimento più utilizzato per condire in particolare la pasta di casa. Dosi e tempi di preparazione Dosi per: 4 persone Tempo di preparazione: 30 minuti Tempo di cottura: 3h 30m Complessivamente:…
Fra le salse per arrosto siciliane, il salmoriglio (sammurigghiu in lingua siciliana) è uno dei condimenti più conosciuti. Dosi e tempo di preparazione Dosi per: 4 personeTempo di preparazione: 15 minuti Presentazione Il salmoriglio, al pari dell’agghiata, è una delle…
La salsa picchi pacchi, col suo nome un po’ buffo, è tipica del palermitano e di tutta l’area occidentale dell’isola. Dosi e tempi di preparazione Dosi per: 4 persone Tempo di preparazione: 15 minuti Tempo di cottura: 15 minuti Complessivamente:…
Fra le salse per arrosto, lo zogghiu è uno dei condimenti più adoperati della cucina siciliana. Dosi e tempi di preparazione Presentazione Nella cucina siciliana sono molto usate alcune salse per arrosto o condimenti, come lo zogghiu, con lo scopo…
La salsa di pomodoro è l’intingolo più amato dai siciliani per condire la pasta! Dosi e tempi di preparazione Dosi per: 4 persone Tempo di preparazione: 15 minuti Tempo di cottura: un’ora Complessivamente: 1h 15 m Presentazione Cosa c’è di…
Nella vivace isola del sole, la cultura culinaria è un tuffo nell’autenticità e nella tradizione. Tra le gemme nascoste di questa cucina ricca di storia spicca il “pâté di olive“, una delizia versatile realizzata con olive verdi o nere, perfetta…
