Benvenuti nel nostro angolo di dolcezza siciliana! Oggi vi condurremo attraverso l’arte di creare la torta Fedora, una prelibatezza che incarna il sapore autentico della Sicilia. Questo dolce, dal cuore cremoso e ricco di crema di ricotta, è un invito…
Chi l’ha detto che la tradizione è monotona e senza anima? Di sicuro non chi ha avuto modo di mangiare alla Trattoria da Fabio, letteralmente immersa nelle strade di Modica. Il proprietario, assieme all’immancabile Rita, propone infatti dei piatti della…
Il frutto che più di tutti si associa alla Sicilia è sicuramente l’arancia. Il suo colore arancione, legato indissolubilmente all’agrume, è la tonalità regnante della nostra isola. Eppure, l’arancia non è sempre legata all’arancione: nella zona orientale, tra le province…
La farina Manitoba deriva dalla macinazione del grano tenero, in particolare di una varietà che cresce nell’omonima regione canadese della Manitoba. Si tratta di una farina dall’alto livello di proteine e di glutine, per questo è indicata per prodotti che…
Con farina di semola, detta anche semplicemente semola, si intende il prodotto della macinazione del grano duro, diverso dal grano tenero da cui si ottiene la semplice farina. È caratterizzata dal colore giallo ambrato e si tratta di un ingrediente…
La farina 0 è ottenuta attraverso la macinazione del grano tenero, mentre partendo dal grano duro si ottiene la semola. Si tratta di un tipo di farina meno raffinata rispetto alla 00, conservando quindi la presenza della crusca, che non…
La farina 00 è ottenuta dalla lavorazione del grano tenero, a differenza del grano duro dal quale si ottiene invece la farina di semola. Si tratta di una farina altamente raffinata, privata totalmente della crusca e quindi dall’elevata percentuale di…
Con il termine farina si intende qualsiasi prodotto della macinazione dei cereali. I cereali sono un’ampia varietà di prodotti agricoli di grande importanza per il nutrimento degli esseri umani, e non solo. La coltivazione moderna dei cereali è il frutto dell’addomesticamento ottenuto nel…
Cari amanti della buona tavola, oggi vi presentiamo una delizia proveniente direttamente dalla magnifica Sicilia: le cipolle ripiene alla siciliana. Questo piatto succulento e irresistibile è perfetto per le vostre serate in compagnia, un’esplosione di sapori mediterranei che conquisterà il…
La pasta chî paḍḍuneḍḍa (pasta con le polpettine) è una prelibata ricetta tradizionale modicana che può essere declinata in due gustose versioni: in brodo o al forno con caciocavallo e salsa di pomodoro che è la versione tipica del periodo…
Hai mai sentito parlare della deliziosa pasta siringata di Barrafranca? Questo dolce fritto è una vera prelibatezza tipica del Carnevale barrese e occupa un posto d’onore fra i dolci tradizionali siciliani. La pasta siringata di Barrafranca è chiamata così perché,…
Hai mai desiderato un dolce leggero e friabile da inzuppare nel tuo tè o caffè del mattino? Beh, i biscotti siciliani tabelle sono proprio ciò di cui hai bisogno! Questi biscotti sono semplicissimi da preparare e sono davvero perfetti per…
