La ricotta, eccellenza casearia siciliana, si produce mediante la coagulazione del siero del latte, la componente liquida che si separa dalla cagliata durante il processo di produzione dei formaggi. Questa caratteristica la colloca in una posizione merceologica singolare, poiché, dal…
Benvenuti nel mondo dei sapori autentici della cucina siciliana! Oggi vi presentiamo la nostra deliziosa ricetta della carne alla pizzaiola alla siciliana un piatto che incarna l’amore e la passione della cucina di Sicilia. Questo piatto è un trionfo di…
Cari amici, oggi ci immergeremo in un’autentica eccellenza della nostra tradizione gastronomica: i calamari alla griglia panati. Questo piatto, tanto semplice quanto irresistibile, è un vero capolavoro della gastronomia italiana. Ma se è vero che questa pietanza può essere gustata…
Benvenuti a una nuova tappa del nostro viaggio culinario, oggi vi condurremo alla scoperta di un autentico tesoro della cucina mediterranea: il pesce spada alla siciliana. Questo piatto, amato per la sua consistenza morbida e per il suo gusto deciso,…
Benvenuti nel mondo saporito della pasta con ricotta e salsiccia, un primo piatto che fa onore alla cucina siciliana con il suo gusto rustico e appagante. Se desiderate una pietanza pronta in un batter d’occhio e che conquisterà il palato…
Benvenuti in questo ulteriore capitolo del nostro blog dedicato alla cucina siciliana, dove i sapori intensi e i piatti ricchi si fondono in armonia per deliziare i palati più esigenti. Oggi vi porteremo alla scoperta della pasta al forno alla…
Benvenuti in questa nuova avventura culinaria, oggi vi presenteremo una ricetta che unisce la freschezza della primavera al comfort food della cucina siciliana: la pasta con ricotta e piselli.Questo primo piatto è una vera delizia per il palato, in cui…
Il lievito madre, noto anche come pasta acida o pasta crescente, è un preparato a base di acqua, farina e microrganismi che viene impiegato nella panificazione per ottenere prodotti digeribili, morbidi e dalla lunga conservabilità. Cos’è il lievito madre Si…
L’origine dei mercati palermitani ha una storia lunga e affascinante. Questi luoghi, noti per la loro vibrante atmosfera e per l’ampia varietà di prodotti locali, rappresentano una parte fondamentale della cultura e dell’identità della città. Ma qual è l’origine di…
Le polpette di cavallo catanesi sono una deliziosa specialità culinaria della città di Catania e rappresentano un piatto tradizionale radicato nella cultura gastronomica locale.Amate da residenti e visitatori per il loro sapore unico e l’importante legame con la storia e…
Le frittatine di fave e ricotta al sugo sono un piatto tradizionale della Sicilia, un’isola che racchiude una storia millenaria e una cultura gastronomica unica, dove ogni ricetta è un viaggio tra sapori intensi e ingredienti locali. Queste frittatine rappresentano…
Benvenuti in Sicilia, dove la tradizione culinaria è intrisa di storie antiche e dolci memorie. Oggi ti porteremo alla scoperta di un autentico gioiello gastronomico di Randazzo, la meravigliosa cittadina medioevale ai piedi dell’Etna: i tirrimulliri. Questo nome insolito racchiude…
