Panoramica Il finocchio è un ortaggio che fa parte della famiglia delle Apiaceae (Ombrellifere), di cui si consuma il bulbo carnoso, denominato grumolo, che è costituito da quella parte bianca, tendente al verde chiaro, fatta da guaine fogliari carnose che…
Panoramica Il sale è un composto chimico formato da cloruro e sodio, ed è piuttosto diffuso in natura. È fondamentale per la nostra dieta, anche se non dovremmo esagerare col suo consumo. Utilizzato in cucina per esaltare il sapore dei…
Il pane nero di Castelvetrano è un pane dalle origini antichissime prodotto a Castelvetrano e nell’adiacente comune di Campobello di Mazara, entrambi in provincia di Trapani. I grani di Sicilia Il pane nero di Castelvetrano è particolare per l’uso di…
Introduzione Tra le eccellenze enogastronomiche della Sicilia non potevamo non parlarvi del cioccolato di Modica, magnifica città della provincia di Ragusa. Il cioccolato di Modica è unico, perché ottenuto da una particolare lavorazione a freddo del cioccolato che salta la fase…
Le pesche messinesi sono un dolce tipico della pasticceria messinese a base pasta brioche farcita di gustosa crema. Dosi e tempi di preparazione Dosi per: 6 pesche Tempo di preparazione: 45 minuti Tempo di cottura: 15 minuti Complessivamente: 1 ora…
Le cassateḍḍe fritte di tuma sono un antipasto deciso, buono, tipicamente siciliano e adatto per tutte le stagioni, ideale per un gradevole pasto con gli amici all’aperto. Dosi e tempi di preparazione Dosi per: 4 persone Tempo di preparazione: 1…
Panoramica Le zucchine sono ortaggi che appartengono alla famiglia delle cucurbitacee. Di questa pianta si consumano i frutti acerbi, dalla colorazione verde e dalla forma solitamente allungata (sebbene esistano anche delle varietà dalla forma tondeggiante, particolarmente apprezzate per le ricette…
Prepariamo le arancine di patate per un antipasto sfizioso e originale, come alternativa alle classiche arancine di riso. Dosi e tempi di preparazione Dosi per: 4 persone Tempo di preparazione: 1h 30m Tempo di cottura: 40 minuti Complessivamente: 2h 10m…
Panoramica Le melanzane sono un ortaggio facente parte della famiglia delle Solanacee originario dell’India e introdotto in Europa dagli arabi che lo impiantarono in Sicilia dove ancora oggi vi è la coltivazione più importante a livello nazionale. E’ un ortaggio composto…
Panoramica L’allevamento del coniglio è diffuso nella penisola italiana da tempo immemore e anche in Sicilia il consumo di questa carne ha origini antiche. La carne di coniglio è classificata fra le carni bianche: di colore chiaro, gustosa, priva di…
Il rosolio di alloro è uno dei molteplici tipi di rosolio che appartengono alla tradizione siciliana, quando questo tipo di liquore si produceva in casa e si offriva agli ospiti in segno di buon augurio. Dosi e tempi di preparazione…
Il rosolio di erbe è uno dei svariati tipi di rosolio della tradizione siciliana, quando questo tipo di liquore si faceva in casa e si offriva agli ospiti in segno di buon augurio. Dosi e tempi di preparazione Dosi per…
