La marmellata di arance è una squisita marmellata preparata con uno dei frutti simbolo della Sicilia. Dosi e tempi di preparazione Dosi per: 4 persone Tempo di preparazione: 20 minuti Tempo di cottura: 1 ora Complessivamente: 1h 20m Presentazione La…
Il pecorino siciliano DOP è uno dei formaggi più conosciuti e apprezzati della Sicilia e si caratterizza per una pasta dura semi cotta. Si produce in tutta l’isola impiegando latte di pecora che proviene esclusivamente da produzioni locali. Il latte…
Panoramica I gamberi sono crostacei decapodi, sono provvisti cioè di 10 zampe. Di taglia medio-piccola a seconda della varietà, questa specie ittica prospera nel Mediterraneo e nell’Atlantico. Il corpo può variare in lunghezza, ma ha sempre un guscio che ha…
Panoramica L’alloro è un arbusto appartenente alla famiglia delle Lauraceae, usato in gastronomia quale erba profumata di cui si adoperano le foglie. Ha un odore alquanto particolare e si presta a un uso oltremodo vario. La distribuzione e l’abbondante utilizzo…
Gli sciù con crema di ricotta sono un dolce tipico appartenente alla tradizione pasticciera di Palermo a base di ricotta. Dosi e tempi di preparazione Dosi per: 8 persone Tempo di preparazione: un’ora più i tempi di riposo della crema Tempo di…
Panoramica L’aglio appartiene alla famiglia delle Gigliacee. E’ una pianta a radici fibrose e si distingue per un fusto glabro con foglie verdi allungate che raggiungono un’altezza pari a 50-80 cm. La parte edibile che si usa in campo gastronomico…
Vi proponiamo l’olio extravergine di oliva Nocellara del Belice D.O.P., eccellenza tipica prodotta nell’omonima “Valle del Belice”. Questo olio si ottiene dalla molitura delle olive provenienti dagli oliveti di vari comuni: Castelvetrano, Campobello di Mazara, Gibellina, Santa Ninfa e altri…
Le polpette di melanzane sono un secondo piatto vegetariano allegro e gustoso, tipico della tradizione gastronomica siciliana. Dosi e tempi di preparazione Dosi per: 4 persone Tempo di preparazione: 30 minuti Tempo di cottura: 15 minuti Complessivamente: 45 minuti Presentazione…
Panoramica I gamberetti sono un sottogruppo distinto di gamberi, la cui differenza principale con gli altri tipi è la dimensione, che è notevolmente più piccola. Inoltre, i gamberetti mancano di chele. Possiedono sei appendici anteriori che utilizzano per nutrirsi e…
Panoramica Il capocollo di maiale è la parte dell’animale che si trova fra il torace e il collo, vale a dire l’estremità superiore della c.d. “lombata” con la quale ci si riferisce al complesso dei muscoli del dorso e della…
Panoramica Il consumo della carne di cavallo è alquanto diffuso in Sicilia, lo testimonia il numero delle macellerie equine sparse sul territorio. A Catania, per esempio, il consumo della carne di cavallo è molto radicato e molteplici sono i posti…
In questo articolo presentiamo le arancine di patate al formaggio, una ricetta con una doppia variante, al tema del riso da un lato e a quello delle patate dall’altro. Dosi e tempi di preparazione Dosi per: 4 persone Tempo di…
