Ricette di Sicilia

Ricette di Sicilia

Brodo di gallina

Brodo di gallina

Il brodo di gallina è il brodo per eccellenza, buono e saporito, adatto per essere consumato con la pasta ripiena, con la pastina ovvero come base per ulteriori preparazioni. Dosi e tempi di preparazione Dosi per: 4 persone Tempo di preparazione:…

Anasini

Anasini

Gli anasini sono dei biscottini tipici della Sicilia occidentale (particolarmente del palermitano), preparati con mandorle e confettini di anice. Questi pasticcini sono alquanto graditi in tutta la regione e si preparano per le feste, sebbene possano essere gustati tutto l’anno.…

Merluzzo

Merluzzo

Panoramica Il merluzzo propriamente detto (Gadus morhua) è una specie ittica che vive prevalentemente nell’Oceano Atlantico. Dal corpo allungato, questa specie ittica si distingue per il colore argenteo, la carne magra e l’elevata digeribilità, che la rende una delle specie…

Pignoccata palermitana

Pignoccata palermitana

La pignoccata palermitana è un dolce tipico della pasticceria palermitana a base di miele preparato specialmente in occasione delle festività natalizie. Dosi e tempi di preparazione Dosi per: 4 persone Tempo di preparazione: 1 ora Tempo di cottura: 30 minuti Complessivamente: 1h…

Maria Stuarda

Maria Stuarda

Le “Maria Stuarda” sono dei dolcetti tipici della pasticceria siciliana, peculiari della parte occidentale dell’isola. Dosi e tempi di preparazione Dosi per più persone Tempo di preparazione: 10 ore Tempo di cottura: 45 minuti Complessivamente: 10h 45m Presentazione La caratteristica…

Gelo di mandorle o biancomangiare

Gelo di mandorle

Il gelo di mandorle o “biancomangiare” (biancumanciari) è uno dei più tipici dolci siciliani, originario della provincia di Ragusa. Dosi e tempi di preparazione Dosi per 4 persone Tempo di preparazione: 5 minuti Tempo di cottura 25 minuti Complessivamente: 30…

Rosolio di agrumi

Rosolio di agrumi

Il rosolio di agrumi è uno dei molteplici tipi di rosolio che vengono realizzati nell’ambito della tradizione siciliana, nel momento in cui questo tipo di liquore veniva prodotto in casa e offerto agli ospiti in segno di buon augurio. Dosi…

Gelo di arancia

Gelo di arancia

Il gelo di arancia è un dolce al cucchiaio invernale tipico della tradizione dolciaria siciliana, ideale soprattutto per tutti coloro che amano il gusto intenso degli agrumi. Dosi e tempi di preparazione Dosi per: 4 persone Tempo di preparazione: 2h…