In questa sezione troverete un elenco di articoli inerenti al mondo della tradizione gastronomica siciliana, ma non solo. Notizie e curiosità con tema ricette siciliane.
In tanti conosciamo la regola generale: quantità eccessive di grassi saturi (contenuti nel burro) e acidi grassi trans o idrogenati (contenuti nella margarina) aumentano il rischio di ammalarsi di malattie cardiovascolari e di sviluppare alcuni tipi di tumori. Tuttavia, ci…
Sterilizzare correttamente i barattoli è un passaggio fondamentale nella preparazione delle conserve fra le mura domestiche. Sterilizzare i barattoli per evitare danni alla salute La preparazione delle conserve fatte in casa richiede uno sforzo minimo, in effetti è piuttosto facile…
La cottura al sale è un antico processo legato al trattamento termico in forno. Si tratta di una variante della cottura al cartoccio (denominata anche “al sacchetto”) e utilizza gli stessi principi della cottura sottovuoto per bollitura. Sono principalmente il…
Il cibo da strada siciliano si caratterizza per il notevole uso di frattaglie, ricche di colesterolo. Questa abitudine affonda le sue radici nei secoli, quando i tagli migliori della carne erano un lusso che solo le classi più abbienti potevano…
In questa guida sulla pulizia dei calamari vedremo come pulire i calamari correttamente, iniziando dal passare in rassegna gli strumenti necessari. I calamari sono deliziosi molluschi che possono essere farciti interi oppure affettati e fritti ovvero usati per preparare deliziosi…
In questa guida sulla pulizia dei carciofi vedremo come pulire i carciofi correttamente, iniziando dal passare in rassegna gli strumenti necessari. Strumenti necessari per la pulizia dei carciofi Per una corretta ed efficace pulizia dei carciofi occorrono infatti alcuni strumenti…
Introduzione Al giorno d’oggi i vini tipici della Sicilia sono molteplici e sono il frutto di secoli di sapiente coltivazione della vite e di lavorazione dei suoi frutti. La Sicilia è la più grande isola del Mediterraneo e il suo…
Vediamo insieme 6 metodi infallibili per cuocere le castagne e gustare uno dei più buoni prodotti dell’autunno. È infatti tempo di raccogliere e mangiare le castagne! In Sicilia ci sono molti luoghi dove poter raccogliere castagne buonissime, soprattutto sull’Etna. Le…
Il latte biologico rientra nella più ampia categoria dei prodotti biologici. Di essi si sente parlare sempre più spesso: il loro consumo è sempre più in crescita, soprattutto nei paesi centro-europei. Ma cosa si intende esattamente per prodotti biologici? I…
10 consigli per un weekend gastronomico in Sicilia… sembra interessante, vero? Oggi vogliamo darvi infatti una mano a rilassarvi dandovi qualche consiglio per un weekend in Sicilia e lo facciamo tenendo conto dell’aspetto “mangereccio” che può offrirci la nostra mini vacanza.…
La cucina siciliana è un crogiolo di tradizioni culinarie e i siciliani sono generalmente attenti a mangiare bene, per cui ci divertiremo in questo articolo a citare dieci cose che un siciliano non sopporta a tavola. Posta al centro del…
Nel nostro blog presentiamo centinaia di ricette, molte delle quali contengono ingredienti di origine animale ma spesso non ci si ferma a riflettere sul tema del benessere animale. La cucina siciliana non può certo definirsi una cucina di tipo vegetariano,…
