Ricette di Sicilia

Name: Campanaro di Castelvetrano: Un dolce pasquale dalla tradizione siciliana
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 10
Ingredients: 500 g di farina di semola; 500 g di farina 00; 300 g di margarina; 300 g di zucchero; 1 bustina di lievito per dolci; Latte q.b.; 10 uova sode

Cibo, cultura e tradizioni siciliane

Campanaro di Castelvetrano: Un dolce pasquale dalla tradizione siciliana

Scopri il campanaro di Castelvetrano, il dolce pasquale siciliano che incarna tradizione e sapori unici della Valle del Belice.

autore: Laura Lombardo • Pubblicato: 11 febbraio 2013

Categorie: Dolci e dessert Ricette pasquali

tags: farina farina 00 farina di semola latte lievito per dolci margarina uova zucchero

⏱️

Preparazione

1 ora

🔥

Cottura

30 minuti

👥

Dosi per

10 persone

📊

Difficoltà

Media

💰 Basso

🗓️ Primavera

⭐ 4.8/5

🛒 Ingredienti

✓ 500 g di farina di semola

✓ 500 g di farina 00

✓ 300 g di margarina

✓ 300 g di zucchero

✓ 1 bustina di lievito per dolci

✓ Latte q.b.

✓ 10 uova sode

📊 Valori nutrizionali

Calorie

450 kcal

Proteine

8 g

Grassi

18 g

Carboidrati

60 g

Fibre

2 g

Zuccheri

25 g

Sodio

200 mg

Il campanaro di Castelvetrano è un dolce tipico della tradizione pasquale siciliana, particolarmente diffuso nella Valle del Belice e nella cittadina di Castelvetrano.
Questo dolce rappresenta una celebrazione della Pasqua, simbolo di resurrezione e speranza, grazie all'uovo sodo che ne costituisce il cuore.
La sua forma ricorda un biscotto decorato con un uovo dipinto di rosso, colore della fertilità.
Il campanaro è perfetto per essere gustato in primavera, periodo in cui si celebra la rinascita della natura e della vita.

👨‍🍳 Preparazione

1

Lavorare la farina con lo zucchero, la margarina a pezzetti, il lievito e latte sufficiente per ottenere un impasto morbido ed elastico.
2

Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigorifero per 30 minuti.
3

Dividere l'impasto in 10 parti uguali e formare dei cerchi. Incidere i bordi con una lametta per creare un ricamo.
4

Posizionare un uovo sodo al centro di ciascun cerchio e fissarlo con due strisce di pasta a croce.
5

Infornare a 200°C e cuocere fino a doratura.
6

Una volta freddi, spolverare con zucchero a velo o cospargere con glassa di zucchero a piacere.

💡 Consigli e varianti

Per una variante più ricca, puoi aggiungere delle gocce di cioccolato all'impasto. Puoi anche colorare le uova sode con coloranti alimentari naturali per un tocco di allegria.

📦 Conservazione

• Conserva in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 3 giorni.
• Puoi congelare i campanari cotti per un massimo di 1 mese.
• Riscalda leggermente in forno prima di servire per esaltarne il sapore.

🍷 Abbinamento

Accompagna il campanaro di Castelvetrano con un bicchiere di Marsala Superiore Riserva Rubino Secco, servito a una temperatura tra 8 e 10 gradi.

Grazie per aver scoperto con me il Campanaro di Castelvetrano. Spero che questa ricetta porti un po' di tradizione siciliana sulla tua tavola pasquale. Buona preparazione e buon appetito!