Ricette di Sicilia
Cibo, cultura e tradizioni siciliane
Cuḍḍureḍḍi chî ficu di Alcamo: Dolce tradizione natalizia
Scopri la ricetta dei Cuḍḍureḍḍi chî ficu di Alcamo: un dolce natalizio siciliano che unisce tradizione e golosità!
🛒 Ingredienti
- ✓ 500 g di farina 00
- ✓ 130 g di zucchero
- ✓ 150 g di strutto
- ✓ 120 ml di latte
- ✓ 10 g di ammoniaca per dolci
- ✓ 1/2 bustina di lievito per dolci
- ✓ 1 tuorlo d’uovo
- ✓ 1 pizzico di sale
- ✓ 150 g di fichi secchi
- ✓ 80 g di mandorle
- ✓ 80 g di noci
- ✓ 100 g di cioccolato fondente
- ✓ 30 g di uva passa
- ✓ 1 cucchiaino di cacao amaro
- ✓ 60 g di marmellata di arance
- ✓ 60 g di miele
- ✓ 1 cucchiaino di cannella
- ✓ 200 g di zucchero a velo
- ✓ 1 albume
- ✓ 1 cucchiaino di succo di limone
- ✓ Diavoletti colorati
- ✓ 1 pizzico di sale
📊 Valori nutrizionali
I cuḍḍureḍḍi chî ficu di Alcamo sono dei dolci natalizi tipici della tradizione trapanese, ricchi di profumi e ingredienti autentici. A base di fichi secchi, miele e frutta secca, racchiusi in una fragrante pasta frolla, rappresentano una delle espressioni più golose della pasticceria siciliana delle feste.
👨🍳 Preparazione
- 1
Ammolla i fichi secchi in acqua calda per 20 minuti, poi tritali grossolanamente fino a ottenere una crema rustica.
- 2
In una ciotola, unisci fichi, mandorle e noci tostate e tritate, marmellata di arance, miele, cannella, cioccolato tritato, cacao e uva passa ammollata. Mescola bene e lascia riposare in frigo.
- 3
Prepara la pasta frolla mescolando farina, zucchero, lievito e ammoniaca. Aggiungi strutto, tuorlo, latte e sale e lavora fino a ottenere un impasto liscio. Dividilo in due panetti, avvolgili e lasciali riposare in frigo per almeno 6 ore (meglio una notte).
- 4
Stendi la frolla in una sfoglia spessa e ritaglia dei dischi da circa 10 cm di diametro.
- 5
Distribuisci un cucchiaino di ripieno su ogni disco, chiudi a mezzaluna e sigilla i bordi con le dita. Incidi il lato superiore con piccoli tagli decorativi.
- 6
Disponi i cuḍḍureḍḍi su una teglia rivestita di carta forno e cuoci a 180°C per 20 minuti, finché dorati.
- 7
Prepara la glassa sbattendo l’albume con succo di limone e sale, poi incorpora lo zucchero a velo.
- 8
Spalma la glassa sui dolci freddi e decorali con diavoletti colorati. Lasciali asciugare prima di servirli.
💡 Consigli e varianti
Puoi arricchire il ripieno con scorza d’arancia candita o un cucchiaio di Marsala per un profumo ancora più intenso. Se preferisci un gusto più delicato, sostituisci parte del miele con marmellata di fichi.
📦 Conservazione
- • Conserva i cuḍḍureḍḍi in un contenitore ermetico, in luogo fresco e asciutto, fino a 10 giorni.
- • Puoi anche conservarli in frigorifero fino a 15 giorni.
- • Evita la luce diretta del sole e l’umidità per mantenere la glassa brillante.
🍷 Abbinamento
Accompagna i cuḍḍureḍḍi chî ficu di Alcamo con un calice di Marsala fine Oro Secco: il suo bouquet di miele, frutta secca e agrumi si sposa perfettamente con la dolcezza dei fichi e il profumo speziato della cannella.
I cuḍḍureḍḍi chî ficu di Alcamo sono un simbolo delle festività siciliane: dolci scrigni di bontà, profumo e memoria. Ogni morso racchiude l’anima delle feste, la convivialità delle famiglie trapanesi e il gusto autentico della nostra terra.
Valuta questa ricetta
Clicca sulle stelle per votare
Potrebbero interessarti anche:
-
Cucchiteḍḍi di Sciacca: dolcetti di mandorla e zuccata Dolci e dessertScopri i cucchiteḍḍi di Sciacca, dolcetti tipici siciliani a base di mandorle e zuccata, creati dalle monache della Badia Grande di Sciacca!
-
Scacciata catanese Pane, pizze e focacce Ricette natalizieScopri la deliziosa scacciata catanese, una pizza farcita siciliana che conquisterà i tuoi ospiti con il suo sapore unico!
-
Biscotti desirs ericini: dolcetti di mandorla del cuore di Erice Dolci e dessertScopri i Biscotti desirs ericini, delizie trapanesi di mandorla nate nei conventi di Erice e perfette per accompagnare un buon vino dolce!
-
Testa di turco di Scicli: Un dolce tradizionale per la Festa delle Milizie Dolci e dessertScopri la testa di turco di Scicli, un dolce tradizionale a base di ricotta che delizierà tuoi sensi!
-
Biscotti scaurati: Un dolce tradizionale eagusano per la Pasqua Dolci e dessert Ricette pasqualiScopri i biscotti scaurati, dolci tipici di Ragusa, perfetti per Pasqua. Gusto e tradizione in ogni morso!
-
Treccine siciliane: biscotti intrecciati per una colazione autentica Dolci e dessertPrepara le treccine siciliane, fragranti biscotti intrecciati ideali per la colazione o la merenda, dolci e genuini come una volta!
-
Viennesi messinesi: ricetta del dolce siciliano farcito di crema Dolci e dessertScopri le viennesi messinesi, morbide brioche siciliane farcite di crema chantilly e panna: un dolce profumato e irresistibile.
-
Paste all'antica di Montelepre Dolci e dessertScopri le deliziose Paste all'antica di Montelepre, tortine di pasta frolla con crema, un dolce tradizionale da non perdere!
-
Cuccìa di Santa Lucia, un dolce tradizionale siciliano per celebrare la festa Dolci e dessertScopri la cuccìa di Santa Lucia, un dolce siciliano tradizionale a base di ricotta, perfetto per celebrare la festa di Santa Lucia!
-
Mustazzoli di Erice: biscotti siciliani alle spezie Dolci e dessertScopri i mustazzoli di Erice, biscotti siciliani profumati di spezie e mandorle, croccanti e irresistibili con un bicchiere di vino dolce.