Una raccolta completa dei principali tipi di ortaggi, verdure e legumi usati nella tradizione enogastronomica siciliana per ogni tipo di ricetta.
Panoramica I piselli sono i semi commestibili di una pianta erbacea annuale che appartiene alla famiglia delle Fabaceae, originaria dell’area del mediterraneo e orientale.E’ possibile trovare in commercio i piselli tutto l’anno, surgelati, cotti in scatola o secchi; il prodotto fresco…
Panoramica Il radicchio è una verdura dalle foglie croccanti e dal sapore amaro, appartenente alla famiglia delle Composite. Viene coltivato quasi esclusivamente in Veneto, dove la sua produzione è legata a tradizioni secolari. Il radicchio è una verdura estremamente versatile,…
Panoramica Il cavolfiore, scientificamente chiamato Brassica oleracea var. botrytis, è una pianta che cresce in tutta Europa e in alcune parti dell’Asia. Appartiene alla famiglia delle Brassicaceae o Crucifere, che comprende anche i broccoli, il cavolo e i ravanelli. Si presenta…
Panoramica I broccoli sono una varietà di cavolo di cui si consumano le infiorescenze non ancora mature. Si tratta di un ortaggio a foglia verde scuro che appartiene alla famiglia delle Brassicaceae, che comprende anche cavolfiori, cavoli e cavolini di…
Panoramica La zucca gialla è una varietà di zucca caratterizzata da una buccia esterna di colore giallo acceso e una polpa interna di colore arancione intenso. È un ortaggio molto versatile in cucina, in quanto può essere utilizzata sia per…
