Una raccolta completa dei principali ingredienti usati nella tradizione enogastronomica siciliana per ogni tipo di ricetta.
Panoramica I broccoli sono una varietà di cavolo di cui si consumano le infiorescenze non ancora mature. Si tratta di un ortaggio a foglia verde scuro che appartiene alla famiglia delle Brassicaceae, che comprende anche cavolfiori, cavoli e cavolini di…
Panoramica Il pecorino è un formaggio prodotto a partire dal latte di pecora, che si differenzia da quello di vacca per la percentuale di grasso e di caseina: più del doppio. Questa circostanza, ai fini della produzione del formaggio, configura…
Panoramica Al giorno d’oggi il maiale è l’animale da macello più allevato in quanto la sua carne trova numerosi impieghi. La carne di maiale può infatti essere utilizzata sia per l’alimentazione sia per la produzione di altri articoli che con…
Panoramica La pancetta è un taglio di carne prelevato dalla parte inferiore della pancia del maiale. Si tratta di un taglio molto grasso e saporito, che si commercializza in fette o a cubetti. La pancetta può essere utilizzata come ingrediente…
Panoramica Il vino è una bevanda alcolica dalla storia millenaria, ricavato da un lungo processo di fermentazione dell’uva o del mosto. La pianta di partenza è comunque la vitis vinifera, ovvero la vite comune. Il termine vino deriva dal latino…
Panoramica La zucca gialla è una varietà di zucca caratterizzata da una buccia esterna di colore giallo acceso e una polpa interna di colore arancione intenso. È un ortaggio molto versatile in cucina, in quanto può essere utilizzata sia per…
Panoramica Il burro è un prodotto lattiero-caseario ottenuto dalla lavorazione della panna ottenuta dal latte. È composto principalmente da grassi e acqua, ma contiene anche una piccola quantità di proteine, carboidrati e vitamine liposolubili come la vitamina A, la vitamina…
Panoramica sulla carne di pollo Il pollo è una delle carni più popolari al mondo, apprezzata per il suo sapore delicato, la sua versatilità in cucina e il fatto che è una fonte ricca di proteine e nutrienti essenziali. La…
Panoramica Il prosciutto cotto è un salume che si ottiene dalla coscia del maiale disossata. La carne, insaporita con spezie, è massaggiata e posta in stampi che le conferiscono diverse forme, per poi passare alla cottura al vapore. Con il…
Panoramica Il pesce spada vive nel Mar Mediterraneo, nel Mar Nero e nelle regioni temperate degli oceani. In Italia si pesca principalmente nello Stretto di Messina. Prende il nome dal suo lungo rostro osseo, che inizia dalla mascella superiore. E’…
