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Ricette di Sicilia

Cibo, cultura e tradizioni siciliane


Ogghiu a mari

Ogghiu a mari, delizia siciliana di anemoni di mare fritti

Scopri come preparare l'ogghiu a mari fritto, un delizioso piatto siciliano a base di anemone di mare. Ricette e curiosità!

⏱️
Preparazione
20 minuti
🔥
Cottura
10 minuti
👥
Dosi per
4 persone
📊
Difficoltà
Facile
💰 Basso
🗓️ Estate
4.7/5

🛒 Ingredienti

  • 500g di anemoni di mare
  • 100g di farina 00
  • Olio extravergine di oliva per friggere
  • Sale q.b.

📊 Valori nutrizionali

Calorie
250g
Proteine
5g
Grassi
15g
Carboidrati
20g
Fibre
1g
Sodio
300mg

L'ogghiu a mari è un piatto che incarna la tradizione culinaria siciliana, nato lungo le coste dell'isola dove l'anemone di mare, o Anemonia Sulcata, trova il suo habitat ideale. 
Questo piatto è un omaggio ai sapori marini, con la sua consistenza croccante e il sapore delicatamente salmastro che evocano le brezze del Mediterraneo. 
Perfetto da gustare nelle calde serate estive, quando il tramonto dipinge il cielo di sfumature dorate, l'ogghiu a mari è una vera celebrazione della cultura culinaria siciliana. 
Che tu sia in un ristorante vista mare a Catania o in una trattoria familiare a Ustica, questo antipasto unico saprà conquistarti con il suo fascino rustico e autentico.

👨‍🍳 Preparazione

  1. 1

    Sciacqua accuratamente gli anemoni di mare e sbollentali per 5-6 minuti.

  2. 2

    Prepara una pastella con farina, acqua e sale.

  3. 3

    Immergi gli anemoni di mare nella pastella uno alla volta.

  4. 4

    Riscalda l'olio extravergine di oliva in una padella.

  5. 5

    Friggi gli anemoni ricoperti di pastella fino a doratura.

  6. 6

    Rimuovi l'olio in eccesso utilizzando carta assorbente.

  7. 7

    Servi gli anemoni caldi su un piatto da portata.

💡 Consigli e varianti

Per una variante gustosa, puoi intingere gli anemoni nell'uovo e impanarli con pangrattato, pecorino grattugiato, prezzemolo tritato, sale e pepe nero macinato fresco.

📦 Conservazione

  • Conserva in frigorifero per massimo 1 giorno.
  • Non adatto al congelamento.
  • Riscalda in forno a 160°C per 5 minuti prima di servire.

🍷 Abbinamento

Un bianco d'Alcamo, con il suo profumo fresco e sapore sapido, si abbina perfettamente a questo piatto.

Grazie per aver scoperto l'ogghiu a mari con me. Spero che questa ricetta porti un pezzo di Sicilia nella tua cucina. Buon appetito!

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