Acciughe salate condite
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L'ogghiu a mari è un piatto che incarna la tradizione culinaria siciliana, nato lungo le coste dell'isola dove l'anemone di mare, o Anemonia Sulcata, trova il suo habitat ideale. 
Questo piatto è un omaggio ai sapori marini, con la sua consistenza croccante e il sapore delicatamente salmastro che evocano le brezze del Mediterraneo. 
Perfetto da gustare nelle calde serate estive, quando il tramonto dipinge il cielo di sfumature dorate, l'ogghiu a mari è una vera celebrazione della cultura culinaria siciliana. 
Che tu sia in un ristorante vista mare a Catania o in una trattoria familiare a Ustica, questo antipasto unico saprà conquistarti con il suo fascino rustico e autentico.
Sciacqua accuratamente gli anemoni di mare e sbollentali per 5-6 minuti.
Prepara una pastella con farina, acqua e sale.
Immergi gli anemoni di mare nella pastella uno alla volta.
Riscalda l'olio extravergine di oliva in una padella.
Friggi gli anemoni ricoperti di pastella fino a doratura.
Rimuovi l'olio in eccesso utilizzando carta assorbente.
Servi gli anemoni caldi su un piatto da portata.
Per una variante gustosa, puoi intingere gli anemoni nell'uovo e impanarli con pangrattato, pecorino grattugiato, prezzemolo tritato, sale e pepe nero macinato fresco.
Un bianco d'Alcamo, con il suo profumo fresco e sapore sapido, si abbina perfettamente a questo piatto.
Grazie per aver scoperto l'ogghiu a mari con me. Spero che questa ricetta porti un pezzo di Sicilia nella tua cucina. Buon appetito!
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