Ricette di Sicilia
Cibo, cultura e tradizioni siciliane
Pasta con le lenticchie alla siciliana: un pieno di gusto tradizionale
Scopri la pasta con le lenticchie alla siciliana, un primo piatto genuino e saporito che racchiude tutta la bontà della cucina contadina dell’isola.
🛒 Ingredienti
- ✓ 300 g di pasta corta (ditalini o tubetti)
- ✓ 250 g di lenticchie lessate
- ✓ 1 cipolla piccola
- ✓ 1 carota grande
- ✓ 1 spicchio d’aglio
- ✓ 0,5 l di brodo vegetale
- ✓ 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- ✓ sale marino q.b.
- ✓ pepe nero macinato al momento
📊 Valori nutrizionali
Se cerchi un piatto siciliano semplice ma ricco di sapore, la pasta con le lenticchie è ciò che fa per te. Un comfort food della tradizione contadina che unisce ingredienti poveri ma nutrienti, per un pranzo genuino e ricco di energia, perfetto nelle giornate fresche o per una cena rustica e saporita.
👨🍳 Preparazione
- 1
Lessa le lenticchie in acqua leggermente salata con la cipolla e la carota a pezzetti, seguendo i tempi indicati sulla confezione.
- 2
In un tegame capiente, scalda l’olio extravergine d’oliva e soffriggi lo spicchio d’aglio intero fino a doratura, poi rimuovilo.
- 3
Aggiungi le lenticchie lessate e un mestolo di brodo vegetale caldo, mescolando per insaporire.
- 4
Unisci la pasta direttamente nel tegame con le lenticchie e continua la cottura aggiungendo gradualmente il brodo, come per un risotto.
- 5
Mescola spesso per evitare che la pasta si attacchi e aggiungi brodo fino a ottenere la consistenza desiderata.
- 6
Quando la pasta è cotta al dente, regola di sale e aggiungi pepe nero macinato al momento.
- 7
Servi la pasta con le lenticchie ben calda, con un filo d’olio crudo e, se desideri, un pizzico di prezzemolo tritato.
💡 Consigli e varianti
Puoi arricchire la pasta con le lenticchie aggiungendo pomodorini secchi o un cucchiaio di concentrato di pomodoro per un gusto più intenso. Se ami le versioni cremose, frulla una parte delle lenticchie e uniscile al condimento. Per un tocco di croccantezza, aggiungi crostini di pane tostato.
📦 Conservazione
- • Conserva la pasta con le lenticchie in frigorifero per 2-3 giorni in un contenitore ermetico.
- • Puoi riscaldarla in un tegame con un po’ di brodo o acqua per riportarla alla consistenza originale.
- • Evita di congelarla con la pasta: conserva solo le lenticchie e uniscile alla pasta al momento di servirla.
- • Per una versione più leggera, puoi utilizzare pasta integrale o di farro.
- • Servila sempre calda per apprezzarne la cremosità e il profumo mediterraneo.
🍷 Abbinamento
Accompagna la pasta con le lenticchie alla siciliana con un calice di Cerasuolo di Vittoria DOCG: un vino rosso morbido e aromatico, dalle note di ciliegia e frutti rossi, perfetto per bilanciare la dolcezza delle lenticchie e la struttura della pasta.
La pasta con le lenticchie alla siciliana è un abbraccio di sapori semplici e autentici. Ogni boccone racconta la tradizione contadina dell’isola e la capacità di trasformare ingredienti poveri in piatti ricchi di gusto. Prepara questa ricetta e lasciati conquistare dal profumo della Sicilia più genuina!
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