Ricette di Sicilia
Cibo, cultura e tradizioni siciliane
Pasta e ceci alla siciliana: un comfort food mediterraneo
Prepara una deliziosa pasta e ceci alla siciliana, cremosa e genuina, perfetta per le giornate fresche.
🛒 Ingredienti
- ✓ 300 g di ceci secchi (o 500 g di ceci già cotti)
- ✓ 300 g di pasta corta (ditalini o tubetti siciliani)
- ✓ 1 carota
- ✓ 1 costa di sedano
- ✓ 1 cipolla di Giarratana piccola
- ✓ 250 g di pomodori pelati
- ✓ 500 ml di brodo vegetale o acqua
- ✓ olio extravergine d’oliva siciliano
- ✓ sale emarino di Trapani
- ✓ pepe nero macinato al momento
📊 Valori nutrizionali
Se vuoi portare in tavola un piatto che sa di casa e di tradizione, prepara questa pasta e ceci alla siciliana. Cremosa, profumata e semplice, è perfetta nelle giornate fresche e ti conquisterà con il suo gusto autentico mediterraneo.
👨🍳 Preparazione
- 1
Metti i ceci secchi in ammollo in acqua tiepida per una notte, dopo averli sciacquati accuratamente.
- 2
Scola i ceci, trasferiscili in una pentola con acqua fredda e cuocili per circa 2 ore finché diventano teneri.
- 3
Prepara un soffritto con cipolla, sedano e carota tritati e falli appassire in una casseruola con un filo d’olio extravergine.
- 4
Aggiungi i pomodori pelati schiacciati e lascia cuocere per qualche minuto.
- 5
Unisci i ceci lessati, mescola e aggiungi un mestolo di brodo caldo; lascia insaporire per 10 minuti a fuoco medio.
- 6
Aggiungi la pasta e continua la cottura versando poco brodo alla volta, man mano che viene assorbito.
- 7
Quando la pasta è al dente, spegni il fuoco e lascia riposare per 2 minuti.
- 8
Servi la pasta e ceci calda, con un filo d’olio crudo e una macinata di pepe nero.
💡 Consigli e varianti
Per una versione più cremosa, puoi frullare una parte dei ceci prima di aggiungere la pasta. Se ami i sapori decisi, aggiungi un rametto di rosmarino o un pizzico di peperoncino siciliano durante la cottura.
📦 Conservazione
- • Conserva la pasta e ceci in frigorifero per massimo 2 giorni.
- • Riscaldala a fuoco dolce con un po’ d’acqua o brodo per mantenerla cremosa.
- • Puoi congelare i ceci già cotti per preparazioni future.
🍷 Abbinamento
Accompagna con un bicchiere di Nero d’Avola giovane o un Grillo fruttato per un abbinamento perfettamente siciliano.
Questa pasta e ceci alla siciliana ti farà riscoprire il piacere della semplicità. Gustala calda e condividila con chi ami: è un abbraccio che sa di Sicilia!
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