Il pollo all’aceto alla siciliana è una ricetta deliziosa in cui la carne di pollo si insaporisce col sapore agro dell’aceto.
Indice
Dosi e tempi di preparazione
- Dosi per 4 persone
- Tempo di preparazione: 10 minuti
- Tempo di cottura: 50 minuti
- Complessivamente: 1 ora
Presentazione
Il pollo all’aceto alla siciliana è un piatto tipico della cucina siciliana, dal sapore agrodolce e intenso.
Si tratta di un piatto molto semplice ma gustoso, che viene preparato con pollo, aceto, succo di limone, alloro e brodo vegetale.
Per preparare il pollo all’aceto alla siciliana, si inizia tagliando il pollo a pezzi e facendolo rosolare in una padella con un po’ di olio d’oliva, finché non diventa dorato e croccante.
A questo punto, si aggiungono l’aceto e il succo di limone e si lascia cuocere il tutto per circa 45 minuti irrorando di tanto in tanto col brodo vegetale, finché il pollo è ben cotto e la salsa si è addensata.
Il pollo all’aceto alla siciliana si abbina perfettamente a contorni di verdure o patate, e può essere servito sia come piatto unico che come secondo piatto di carne.
Se vi interessano i secondi piatti, lasciatevi stimolare dalle nostre proposte. Potrete navigare da una ricetta come il pollo fritto alla siciliana, a una ricetta come lo sformato di cavolfiore passando per il pollo alla massaia.
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Ingredienti per preparare il pollo all’aceto alla siciliana
- 1 pollo tagliato a pezzi
- mezzo bicchiere di aceto
- 1 tazza di brodo vegetale
- 2 limoni
- alloro
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe nero macinato al momento
Preparazione del pollo all’aceto alla siciliana
Per preparare il pollo all’aceto alla siciliana occorre innanzitutto depositare un pugno di sale in un piatto, spaccare un limone a metà e poggiarne una delle due metà sul sale.
Strofinare quindi il pollo vigorosamente con il limone salato, poi sciacquarlo e asciugarlo con l’ausilio di un panno umido.
Successivamente rosolare in modo accurato il volatile in un capiente tegame basso con l’olio extravergine di oliva, avendo cura di girarlo costantemente per ottenere una doratura uniforme.
Irrorare con l’aceto, fare evaporare quindi aggiungere il brodo, le foglie di alloro spezzettate e il succo di limone regolando di sale e pepe macinato al momento.
Far cuocere per circa tre quarti d’ora provvedendo inoltre a incorporare ulteriore brodo qualora il fondo di cottura dovesse restringersi eccessivamente.
Servire infine in tavola il pollo all’aceto alla siciliana caldo per la consumazione, accompagnandolo con verdure grigliate o con una buona purea di patate.
Abbinamento
Suggeriamo, come abbinamento, di accompagnare il pollo all’aceto alla siciliana a un buon bicchiere di Contea di Sclafani Grillo.
Si tratta, in particolare, di un vino spumante dal colore giallo più o meno intenso, dal profumo elegante fine e dal gusto strutturato e asciutto.
Temperatura di servizio fra i 6 e gli 8 gradi.
