Sono diverse le carni a disposizione per comporre il menù domenicale.
Dalla carne di maiale alla cacciagione, da quella di bovino ai salumi, il limite per i primi di carne è soltanto la creatività.
I primi piatti sono da sempre ritenuti come uno dei momenti fondamentali di un pranzo siciliano.
In molti casi, particolarmente quando non si ha molto tempo a disposizione, costituiscono il piatto principale.
In questi casi si fanno precedere da un piccolo antipasto o da un’insalata servita in tavola in un momento successivo.
La tradizione siciliana vede, oltre al pesce, la carne protagonista tra i primi i quali sono compresi in svariate ricette.
Prima di ogni altra cosa, se preferite presentare ai vostri ospiti dei primi piatti di carne, il resto del menù dovrebbe contemplare portate che presentino anch’esse carne, ovvero che vedano come protagonisti cibi quali formaggio, verdura e uova.
La carne riesce a rendere al meglio se adoperata per cucinare dei primi di pasta.
In particolare, è la pasta fresca (maccarruna di casa) a essere adatta in modo straordinario a un ragù di carne o alla cacciagione, garantendo un sapore e un aroma difficili da scordare.
Ma anche la pasta corta può affascinare se impreziosita dalla presenza di carne, ad esempio sono eccellenti gli gnocchetti sardi al ragù di pecora, ovvero la pasta con fave fresche e zucca gialla.
Pure la pasta ripiena è ideale per tutti coloro che amano la carne, sia asciutta sia in brodo.
Buonissime sono le cassatelle di ricotta in brodo, che possono essere seguite da carne lessa in insalata.
Se volete fare un’ottima figura a pranzo potrete decidere di preparare dei golosi anelletti al forno, oppure un sontuoso tagano di Aragona o ancora la pasta ‘ncaciata alla messinese.
Se preferite, potrete cucinare dei primi piatti di carne siciliani che vedono come ingrediente principale i formaggi autoctoni.
Ad esempio, è sufficiente della ricotta, oppure del caciocavallo o della tuma per confezionare un piatto nutriente e piuttosto appetitoso.
Il nostro pensiero corre, innanzitutto, allo sciusceddu missinisi o alle cassatelle di tuma in brodo di pollo.
Maiale, manzo, coniglio: quasi tutti i tipi di carne sono adatti per preparare dei primi piatti di carne siciliani gustosi.
Sul nostro sito troverete decine e decine di ricette di primi piatti di carne siciliani, tutte buonissime e tutte rispondenti alla vera tradizione siciliana.
A voi resta solo scegliere!
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