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La cultura culinaria di Palermo e delle zone circostanti è un vero emblema di identità per i suoi abitanti, motivo di orgoglio e un’importante attrattiva turistica. Piatti come la pasta al forno, le sarde a beccafico, la pasta con le sarde e la caponata di melanzane sono così celebri e amati che quasi diventano un’icona della città. E che dire dei deliziosi dolci a base di ricotta, come la cassata e i cannoli? O dei tetù e teio e della frutta martorana, tipici durante il periodo della commemorazione dei defunti? La cucina palermitana arricchisce in modo significativo l’ampio patrimonio delle ricette tipiche siciliane, contribuendo con la sua straordinaria varietà e deliziosità.