La cultura culinaria di Palermo e delle zone circostanti è un vero emblema di identità per i suoi abitanti, motivo di orgoglio e un’importante attrattiva turistica. Piatti come la pasta al forno, le sarde a beccafico, la pasta con le sarde e la caponata di melanzane sono così celebri e amati che quasi diventano un’icona della città. E che dire dei deliziosi dolci a base di ricotta, come la cassata e i cannoli? O dei tetù e teio e della frutta martorana, tipici durante il periodo della commemorazione dei defunti? La cucina palermitana arricchisce in modo significativo l’ampio patrimonio delle ricette tipiche siciliane, contribuendo con la sua straordinaria varietà e deliziosità.
Gli anelletti al forno o anelletti alla palermitana sono un piatto di pasta al forno tipico della cucina siciliana, preparato con un formato di pasta ad anelli molto usato nella città di Palermo. Dosi e tempi di preparazione Dosi per:…
La salsa picchi pacchi, col suo nome un po’ buffo, è tipica del palermitano e di tutta l’area occidentale dell’isola. Dosi e tempi di preparazione Dosi per: 4 persone Tempo di preparazione: 15 minuti Tempo di cottura: 15 minuti Complessivamente:…
A Chiusa Sclafani, paese nella provincia di Palermo famoso anche per le sue deliziose ciliegie, la ranza e sciura è una delle pietanze più tradizionali della tradizione gastronomica cittadina. Dosi e tempi di preparazione Dosi per: 8 persone Tempo di…
Il pane e panelle è una delle preparazioni più tipiche della gastronomia da strada non solo di Palermo ma di tutta la Sicilia occidentale. Dosi e tempi di preparazione Dosi per: 4 persone Tempo di preparazione: 50 minuti Tempo di…
Il pane con la milza, conosciuto in lingua siciliana come pani câ meusa, è uno dei simboli del cibo da strada palermitano. Dosi e tempo di preparazione Dosi per: 4 persone Tempo di preparazione: 5 minuti Tempo di cottura: 25…
I sesamini siciliani sono biscotti caratteristici della tradizione pasticciera isolana che si trovano facilmente in tutti i migliori panifici della Sicilia occidentale. Dosi e tempi di preparazione Dosi per: 8 persone Tempo di preparazione: 35 minuti Tempo di cottura: 25…
Se piace la ricotta di pecora, la cassata al forno è una valida alternativa alla tradizionale cassata. Dosi e tempi di preparazione Dosi per: 6 persone Tempo di preparazione: 2h 50m Tempo di cottura: 30 minuti Complessivamente: 3h 20m Cassata…
La cassata siciliana, al pari del cannolo, è il dolce tipico siciliano più conosciuto al mondo. Dosi e tempi di preparazione Dosi per: 6 persone Tempo di preparazione: 2h 30m Tempo di cottura: 30 minuti Complessivamente: 3 ore Presentazione La…
Il gelo di melone (o gelo o budino di anguria) è un dolce tipico della gastronomia siciliana e di quella palermitana in particolare. Una volta, infatti, era molto in voga durante il “festino di Santa Rosalia”. Poche calorie e successo…
Assieme alle panelle di ceci, le crocchette palermitane (denominate in lingua siciliana “cazzilli“) costituiscono la preparazione più tradizionale delle friggitorie della città capoluogo di regione. Dosi e tempi di preparazione Dosi per: 4 persone Tempo di preparazione: 30 minuti Tempo di…
La zucca in agrodolce è una preparazione tipica della cucina palermitana, dove è indicata col nome di “ficatu dî sette cannola” dal luogo dove veniva tradizionalmente “abbanniata” (proposta a gran voce ai passanti). Dosi e tempi di preparazione Dosi per:…
Nella vivace città di Palermo, la cultura culinaria si intreccia con le tradizioni di strada, dando vita a prelibatezze uniche. Tra queste, spicca anche la polenta di ceci e frittola palermitana, un delizioso modo di gustare la frittola, un’iconica specialità…
