Nonostante le grandi affinità con la cucina siciliana in generale, la gastronomia di Trapani si contraddistingue soprattutto per l’influenza araba e l’abbondante utilizzo di pesce. La tradizione dolciaria è altrettanto ricca, con prelibatezze a base di ricotta di pecora che conquisteranno il tuo palato. Tra le specialità trapanesi: genovesi ericine, cabbuci, sciovate, pizza rianata, patate vastase, panino all’ufficiale, spinci, spagnolette, cassatedde, pasta cull’agghia, cuscus e busiate.
I cuscinetti ericini sono un dolce specifico appartenente alla tradizione pasticciera del trapanese. Dosi e tempi di preparazione Dosi per: 10 persone Tempo di preparazione: 30 minuti Tempo di cottura: 15 minuti Complessivamente: 45 minuti Presentazione I cuscinetti ericini sono pasticcini di pasta…
Le busiate col sugo di polpo sono un primo piatto squisito, adatte per un menu a base di pesce. Dosi e tempi di preparazione Dosi per: 4 persone Tempo di preparazione: 15 minuti Tempo di cottura: 45 minuti Complessivamente: 1…
Il tonno alla brace alla trapanese è un piatto squisito che trova largo gradimento in Sicilia, soprattutto nel periodo migliore per la pesca del tonno rosso: il mese di maggio. Dosi e tempi di preparazione Dosi per: 4 persone Tempo…
Le cassatelle di ricotta in brodo (cassateḍḍe) sono dei grossi ravioli farciti di ricotta di pecora e formaggio pecorino serviti con del gustoso brodo di carne. Dosi e tempi di preparazione Dosi per: 4 persone Tempo di preparazione: 1 ora Tempo…
Il caldo freddo di San Vito lo Capo è una ghiotta preparazione a base di gelato e panna tipica della famosa località turistica in provincia di Trapani. Dosi e tempi di preparazione Dosi per: 4 persone Tempo di preparazione: 15 minuti…
Le sfince trapanesi, conosciute in dialetto come spinci, sono un tesoro della tradizione dolciaria della Sicilia occidentale. Queste piccole meraviglie, di forma sferica o ciambellina, ci vengono incontro da Trapani con la loro dorata croccantezza, avvolte in una nuvola di…
Il salamoreci trapanese (o salamureci) è un’antica zuppa estiva contadina tipica dell’agro trapanese. Semplicissima da preparare è al contempo un primo piatto leggero e gustoso. Dosi e tempo di preparazione Dosi per: 4 persone Tempo di preparazione: 30 minuti Presentazione…
Le cassatelle di tuma in brodo di pollo sono una specialità siciliana e consistono in una sorta di ravioloni farciti con tuma, caciocavallo, pecorino e salsiccia cotti in un saporito brodo di pollo. Dosi e tempi di preparazione Presentazione Le…
Le sfince di San Giuseppe sono un dolce peculiare della tradizione pasticciera della Sicilia Occidentale a base di crema di ricotta preparato specialmente per la ricorrenza di San Giuseppe, festività che si celebra il giorno 19 marzo di ogni anno. Dosi e…
Le ciambelle fritte palermitane sono un dolce fritto caratteristico del palermitano. Dosi e tempi di preparazione Dosi per: 16 ciambelle Tempo di preparazione: 30 minuti più i tempi di lievitazione Tempo di cottura: 40 minuti Complessivamente: 1h 10m Presentazione Le…
Le sciovate cunzate sono delle pagnotte schiacciate impastate con una quantità maggiore di acqua, tipiche di Marsala condite con pomodoro, formaggio e sarde salate. Dosi e tempi di preparazione Dosi per: 8 persone Tempo di preparazione: 20 minuti Tempo di…
Le busiate col pesto alla trapanese sono un primo piatto delizioso, tipico della città di Trapani e dell’agro ericino. Dosi e tempi di preparazione Dosi per: 4 persone Tempo di preparazione: 30 minuti Tempo di cottura: 10 minuti Complessivamente: 40…
