Nonostante le grandi affinità con la cucina siciliana in generale, la gastronomia di Trapani si contraddistingue soprattutto per l’influenza araba e l’abbondante utilizzo di pesce. La tradizione dolciaria è altrettanto ricca, con prelibatezze a base di ricotta di pecora che conquisteranno il tuo palato. Tra le specialità trapanesi: genovesi ericine, cabbuci, sciovate, pizza rianata, patate vastase, panino all’ufficiale, spinci, spagnolette, cassatedde, pasta cull’agghia, cuscus e busiate.
Le cassatelle di ricotta al sugo sono un primo davvero eccezionale, ideale per impreziosire il menu di un giorno di festa. Dosi e tempi di preparazione Dosi per: 4 persone Tempo di preparazione: 1 ora Tempo di cottura: 10 minuti…
Le busiate con pesce spada e melanzane sono un primo facile e veloce preparato con un condimento a base di pesce spada fresco, melanzane fritte, pomodoro e profumato con menta fresca. Dosi e tempi di preparazione Dosi per: 4 persone Tempo di preparazione: 40…
Il cuscus trapanese è l’emblema della gastronomia della città. A Trapani si condisce tradizionalmente con la speciale zuppa da cuscus realizzata con pesci appositamente scelti, usati per insaporire la deliziosa pietanza: scorfani, cipolle e teste di cernia su tutti. Dosi…
La salsa picchi pacchi, col suo nome un po’ buffo, è tipica del palermitano e di tutta l’area occidentale dell’isola. Dosi e tempi di preparazione Dosi per: 4 persone Tempo di preparazione: 15 minuti Tempo di cottura: 15 minuti Complessivamente:…
I cabbuci trapanesi sono dei panini tipici della tradizione gastronomica trapanese che si consumano imbottiti con salumi e formaggi. Dosi e tempi di preparazione Dosi per: 8 persone Tempo di preparazione: 20 minuti Tempo di cottura: 20 minuti Complessivamente: 40…
Il pane e panelle è una delle preparazioni più tipiche della gastronomia da strada non solo di Palermo ma di tutta la Sicilia occidentale. Dosi e tempi di preparazione Dosi per: 4 persone Tempo di preparazione: 50 minuti Tempo di…
Se piace la ricotta di pecora, la cassata al forno è una valida alternativa alla tradizionale cassata. Dosi e tempi di preparazione Dosi per: 6 persone Tempo di preparazione: 2h 50m Tempo di cottura: 30 minuti Complessivamente: 3h 20m Cassata…
La cassata siciliana, al pari del cannolo, è il dolce tipico siciliano più conosciuto al mondo. Dosi e tempi di preparazione Dosi per: 6 persone Tempo di preparazione: 2h 30m Tempo di cottura: 30 minuti Complessivamente: 3 ore Presentazione La…
Le cassatelle con la ricotta sono uno dei dolci a base di ricotta di pecora più amati in Sicilia. Dosi e tempi di preparazione Dosi per: 8 persone Tempo di preparazione: 35 minuti Tempo di cottura: 25 minuti Complessivamente: 1…
Le spince di Custonaci sono un dolce tipico appartenente al patrimonio gastronomico del trapanese preparato specialmente in occasione delle festività natalizie. Dosi e tempi di preparazione Dosi per: 10 persone Tempo di preparazione: 25 minuti più il tempo di riposo…
Le genovesi ericine sono il dolce più rappresentativo di Erice, la cittadina medioevale che domina dall’alto la città di Trapani. Dosi e tempi di preparazione Dosi per: 6 persone Tempo di preparazione: 1h 15 m Tempo di cottura: 10 minuti…
Pronti a scoprire uno dei segreti culinari meglio custoditi di Trapani? Le frittelle di neonata (novellame di pesce azzurro), conosciute localmente come pupette di nunnata, sono una delizia gastronomica che affonda le radici nella tradizione trapanese. In questo articolo, ti…
