Ricette di Sicilia
Cibo, cultura e tradizioni siciliane
Tagliatelle con polpo: un piatto fresco che profuma di Sicilia
Scopri la ricetta delle tagliatelle con polpo, un piatto estivo dal sapore autenticamente siciliano che unisce mare e tradizione.
🛒 Ingredienti
- ✓ 400 g di tagliatelle fresche
- ✓ 1 polpo fresco (circa 800 g)
- ✓ 400 g di pomodori pelati
- ✓ 2 spicchi d’aglio
- ✓ 1 peperoncino piccante
- ✓ olio extravergine di oliva q.b.
- ✓ sale q.b.
- ✓ un ciuffo di prezzemolo
- ✓ foglie di basilico fresco
📊 Valori nutrizionali
Le tagliatelle con polpo sono un inno alla cucina siciliana di mare: profumate, genuine e ricche di sapore. Il sugo di pomodoro si sposa perfettamente con la tenerezza del polpo e il profumo fresco di basilico e prezzemolo. Un primo piatto ideale per un pranzo estivo o una cena tra amici, capace di portare in tavola tutto il profumo del Mediterraneo.
👨🍳 Preparazione
- 1
Pulisci il polpo eliminando la testa e le viscere, poi sciacqualo bene sotto l’acqua corrente e taglialo a pezzi.
- 2
Porta a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuoci il polpo per circa 30 minuti, fino a renderlo tenero. Lascialo intiepidire e taglialo a tocchetti.
- 3
In una padella ampia, soffriggi l’aglio e il peperoncino in olio extravergine di oliva. Aggiungi i pomodori pelati schiacciati e lascia cuocere per 10-15 minuti, fino a ottenere un sugo profumato.
- 4
Unisci al sugo i pezzi di polpo e lascia insaporire per 5-10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- 5
Nel frattempo, cuoci le tagliatelle in abbondante acqua salata fino a quando saranno al dente.
- 6
Scola la pasta (conservando un po’ di acqua di cottura) e versala nella padella con il sugo. Fai saltare a fuoco vivo per 1-2 minuti, aggiungendo acqua di cottura se necessario.
- 7
Servi le **tagliatelle con polpo** ben calde, guarnendo con basilico e prezzemolo freschi e un filo d’olio a crudo.
💡 Consigli e varianti
Puoi sostituire le tagliatelle con busiate o spaghetti alla chitarra. Per un sapore più intenso, aggiungi al sugo qualche oliva nera o un cucchiaino di concentrato di pomodoro.
📦 Conservazione
- • Conserva le tagliatelle con polpo in frigorifero in un contenitore ermetico per massimo 2 giorni.
- • Riscaldale in padella con un filo d’olio per ravvivarne il profumo e la consistenza.
🍷 Abbinamento
Accompagna le tagliatelle con polpo con un bicchiere di Contea di Sclafani Pinot Bianco, vino bianco fresco e aromatico che esalta la delicatezza del pesce e il profumo del basilico.
Con le tagliatelle con polpo porti in tavola un piatto che racchiude tutta la bellezza e i profumi della Sicilia. Un connubio perfetto di mare, sole e tradizione, capace di conquistare chiunque al primo assaggio.
Valuta questa ricetta
Clicca sulle stelle per votare
Potrebbero interessarti anche:
-
Pasta fritta alla siracusana: semplicità e gusto in pochi minuti Primi piatti Primi piatti di mare Ricette velociScopri la pasta fritta alla siracusana, un primo piatto siciliano facile e gustoso con acciughe e pangrattato dorato.
-
Pastizzu scupertu di Scicli: la pasta al forno senza crosta Primi piatti Ricette vegetarianeScopri il pastizzu scupertu di Scicli, una golosa pasta al forno con cavolfiore, olive e formaggi siciliani, dal sapore autentico e mediterraneo!
-
Pasta fredda con crema di pomodorini e basilico: Un piatto leggero e saporito Primi piatti Ricette vegetariane Ricette velociScopri la ricetta della Pasta fredda con crema di pomodorini e basilico: un piatto leggero e saporito, perfetto per l'estate!
-
Busiate col sugo di polpo: il sapore autentico del mare trapanese Primi piatti Primi piatti di mareScopri le busiate col sugo di polpo, un piatto tradizionale trapanese che celebra i profumi e i sapori del Mediterraneo!
-
Cassatelle di ricotta al sugo: Un tradizionale piatto siciliano da gustare in ogni occasione Primi piatti Ricette vegetarianeScopri le deliziose cassatelle di ricotta al sugo, un piatto siciliano raffinato e perfetto per ogni occasione!
-
Busiate col ragù di tonno: Un viaggio nei sapori di Trapani Primi piatti Primi piatti di mareScopri come preparare le deliziose busiate col ragù di tonno, un piatto tipico della cucina trapanese da gustare in ogni occasione!
-
Impanata con i lolli Pane, pizze e focacce Primi piatti Primi piatti di carne Ricette natalizieScopri come preparare l'impanata con i lolli, un delizioso piatto della tradizione siracusana per la vigilia di Natale!
-
Pasta cû riquagghiu: la carbonara siciliana senza carne Primi piatti Ricette vegetariane Ricette velociScopri la pasta cû riquagghiu, il piatto siciliano semplice e saporito a base di uova e pecorino, perfetto per un pranzo veloce ma ricco di gusto!
-
Gnocchetti con calamaretti: Un viaggio di sapori dal mare alla tavola Primi piatti Primi piatti di mare Ricette velociScopri la ricetta degli gnocchetti con calamaretti: Un viaggio di sapori dal mare alla tavola, un'esperienza culinaria unica!
-
Pasta con i carciofi di Menfi: il primo vegetariano della tradizione siciliana Primi piatti Ricette vegetariane Ricette velociScopri come preparare la pasta con i carciofi di Menfi, un piatto tipico agrigentino ricco di gusto e semplicità, perfetto per ogni stagione!