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Zuppa di patate alla siciliana

Zuppa di patate alla siciliana

Scopri la ricetta della zuppa di patate alla siciliana: un piatto caldo e avvolgente, perfetto per l'inverno e ricco di sapori!

autore: Giuseppe Rizzo • Pubblicato: 26 novembre 2023
Categorie: Altre ricette Minestre
tags: brodo vegetale carote cipolle noce moscata olio extravergine di oliva patate prezzemolo ravanelli ricotta sedano zucchine
⏱️
Preparazione
10 minuti
🔥
Cottura
30 minuti
👥
Dosi per
6 persone
📊
Difficoltà
Facile
💰 Economico
🗓️ Autunno, inverno
⭐ 4.9/5

🛒 Ingredienti

  • ✓ 600 g di patate
  • ✓ 1 zucchina
  • ✓ 1 carota
  • ✓ 1 cipolla
  • ✓ 1 costa di sedano
  • ✓ 1 l di brodo vegetale
  • ✓ 200 g di ricotta
  • ✓ 2 ravanelli
  • ✓ 1 ciuffo di prezzemolo fresco
  • ✓ un pizzico di noce moscata
  • ✓ olio extravergine di oliva
  • ✓ sale
  • ✓ pepe nero macinato al momento

📊 Valori nutrizionali

Calorie
570 kcal
Proteine
18 g
Grassi
25 g
Carboidrati
70 g
Fibre
10 g

In una fredda serata invernale, quando il freddo penetra nelle ossa, non c’è nulla di meglio che deliziarsi con una zuppa di patate fumante e gustosa. 
Questo piatto è semplice e veloce da preparare, ma ti permetterà di sbizzarrirti con abbinamenti culinari classici o fantasiosi. 
In questa ricetta, il dolce e consistente sapore delle patate si fonde alla perfezione con la delicatezza delle zucchine e la cremosità della ricotta. Ma non finisce qui! La zuppa è arricchita dal tradizionale soffritto di carota, sedano e cipolla, che conferisce quel sapore unico e avvolgente. 
Per completare il tutto, il colore vibrante dei ravanelli e il profumo intenso del prezzemolo fresco donano a questa preparazione un tocco di raffinatezza. 
Questa zuppa di patate alla siciliana è perfetta per pranzo o cena e ti consiglio di accompagnarla con fette di pane tostato o bruschette, per un mix di consistenze e sapori davvero irresistibile. Inoltre, con un po’ di fantasia e creatività, potrai trasformare questa zuppa in un’esperienza unica e personalizzata per tutti a tavola.

👨‍🍳 Preparazione

  1. 1

    Monda la carota, la cipolla e il sedano e tagliali a pezzettini, poi mettili a rosolare in padella con un filo di buon olio extravergine siciliano.

  2. 2

    Sbuccia le patate e tagliale a tocchetti, poi aggiungile nella padella insieme al soffritto. Aggiusta quindi con una presa di sale e una macinata di pepe nero, poi versa metà del brodo vegetale. Copri con un coperchio e cuoci per 10 minuti.

  3. 3

    Nel frattempo, lava la zucchina, rimuovi le estremità e tagliala a tocchetti, aggiungila nella padella e mescola delicatamente.

  4. 4

    Versa il resto del brodo vegetale e lascia cuocere per altri 20 minuti fino a ottenere la consistenza desiderata.

  5. 5

    Quando la zuppa è pronta, aggiungi la ricotta e frulla tutto con un mixer a immersione fino a ottenere una purea.

  6. 6

    Taglia i ravanelli a listarelle e trita il prezzemolo. Aggiungili alla zuppa di patate e mescola bene.

  7. 7

    Guarnisci la superficie della zuppa con alcune foglioline di prezzemolo fresco e servi infine la zuppa di patate alla siciliana ben calda in tavola accompagnandola con delle fette di pane casereccio abbrustolito.

💡 Consigli e varianti

Per una versione più ricca, puoi aggiungere della salsiccia siciliana col finocchietto. Se preferisci una zuppa meno cremosa, riduci la quantità di ricotta o aggiungi più brodo.

📦 Conservazione

  • • Conserva la zuppa in un contenitore ermetico per mantenere la freschezza.
  • • Puoi congelare la zuppa in sacchetti per alimenti sigillabili per periodi più lunghi.
  • • Scongela la zuppa in frigorifero e riscaldala sul fornello a fuoco medio-basso, aggiungendo brodo se necessario.

🍷 Abbinamento

Un buon bicchiere di Contea di Sclafani Grillo accompagnerà perfettamente la zuppa, grazie al suo profumo elegante e il suo sapore strutturato.

Grazie per aver esplorato questa deliziosa ricetta della zuppa di patate alla siciliana. Spero che la preparerai presto e che possa regalarti un assaggio della tradizione culinaria siciliana. Buon appetito!

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