Ricette di Sicilia

Name: Torta di nocciole: soffice e profumata, come una volta
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: 200 g di farina; 200 g di nocciole tostate; 150 g di zucchero semolato; 100 g di burro; 3 uova; 1 dl di latte; 1 bustina di lievito per dolci; 1 pizzico di sale; Burro e farina per lo stampo

Cibo, cultura e tradizioni siciliane

Torta di nocciole: soffice e profumata, come una volta

Prepara una deliziosa torta di nocciole dal profumo intenso e dal sapore autentico, semplice e irresistibile!

autore: Lucia Amato • Pubblicato: 6 novembre 2025

Categorie: Dolci e dessert

tags: burro farina latte lievito per dolci nocciole sale uova zucchero

⏱️

Preparazione

20 minuti

🔥

Cottura

35 minuti

👥

Dosi per

6 persone

📊

Difficoltà

Facile

💰 Medio

🗓️ Autunno

⭐ 4.7/5

🛒 Ingredienti

✓ 200 g di farina

✓ 200 g di nocciole tostate

✓ 150 g di zucchero semolato

✓ 100 g di burro

✓ 3 uova

✓ 1 dl di latte

✓ 1 bustina di lievito per dolci

✓ 1 pizzico di sale

✓ Burro e farina per lo stampo

📊 Valori nutrizionali

Calorie

420 kcal

Proteine

9 g

Grassi

22 g

Carboidrati

45 g

Fibre

3 g

Zuccheri

28 g

Se vuoi preparare un dolce semplice ma dal gusto inconfondibile, la torta di nocciole è perfetta per te. Soffice, profumata e genuina, è ideale per la colazione o una merenda fatta in casa. Ti basteranno pochi ingredienti e in meno di un’ora sfornerai una torta che conquisterà tutti.

👨‍🍳 Preparazione

1

Trita finemente le nocciole nel mixer insieme a 2 cucchiai di zucchero.
2

Monta a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale.
3

Lavora i tuorli con il burro e lo zucchero rimasto fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
4

Incorpora il latte, poi aggiungi la farina setacciata con il lievito e il trito di nocciole. Amalgama bene.
5

Unisci con delicatezza gli albumi montati, mescolando dal basso verso l’alto.
6

Versa il composto in una tortiera imburrata e infarinata.
7

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 30-35 minuti, fino a doratura.

💡 Consigli e varianti

Puoi sostituire metà delle nocciole con mandorle per un gusto più delicato o aggiungere una grattugiata di scorza d’arancia per un profumo agrumato.

📦 Conservazione

• Conserva la torta sotto una campana di vetro per 3-4 giorni.
• Puoi congelarla a fette e scongelarla a temperatura ambiente.
• Scaldala leggermente prima di servirla per risaltarne l’aroma.

🍷 Abbinamento

Accompagna con un bicchiere di Passito di Noto, che esalta il sapore delle nocciole con le sue note dolci e avvolgenti.

Ora che la tua torta di nocciole è pronta, goditi un momento di dolcezza autentica. Perfetta con un caffè o una tazza di tè, è un abbraccio caldo che sa di casa e di Sicilia.