Ricette di Sicilia

Name: Crostata di agrumi: profumo di Sicilia in ogni fetta
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 6
Ingredients: 300 g di farina 00; 150 g di margarina (o burro); 80 g di zucchero semolato; 1 uovo; 1 tuorlo; 1 cucchiaio di miele; 1 limone (scorza grattugiata); 250 g di marmellata casalinga di arance o mandarini; Un pizzico di sale

Cibo, cultura e tradizioni siciliane

Crostata di agrumi: profumo di Sicilia in ogni fetta

Una crostata dal sapore agrumato e solare, con marmellata di arance o mandarini e una frolla profumata al limone e miele.

autore: Maria Russo • Pubblicato: 2 novembre 2025

Categorie: Dolci e dessert

tags: burro farina farina 00 limoni margarina miele sale uova zucchero

⏱️

Preparazione

30 minuti

🔥

Cottura

35 minuti

👥

Dosi per

6 persone

📊

Difficoltà

Facile

💰 Basso

🗓️ Tutto l’anno

⭐ 4.9/5

🛒 Ingredienti

✓ 300 g di farina 00

✓ 150 g di margarina (o burro)

✓ 80 g di zucchero semolato

✓ 1 uovo

✓ 1 tuorlo

✓ 1 cucchiaio di miele

✓ 1 limone (scorza grattugiata)

✓ 250 g di marmellata casalinga di arance o mandarini

✓ Un pizzico di sale

📊 Valori nutrizionali

Calorie

415 kcal

Proteine

8 g

Grassi

21 g

Carboidrati

47 g

Fibre

23 g

Zuccheri

2 g

Sodio

120 mg

La crostata di agrumi è un dolce che incarna la luce e il profumo della Sicilia. Una base di pasta frolla al miele e limone accoglie una morbida marmellata di arance o mandarini, regalando un equilibrio perfetto tra dolcezza e freschezza.
Fin dai tempi antichi, gli agrumi siciliani, considerati simbolo di abbondanza e vitalità, venivano usati per aromatizzare dolci e conserve. Questa crostata ne racchiude tutta l’essenza: genuina, profumata e piena di sole, perfetta per la colazione, la merenda o come dessert dopo un pranzo domenicale.

👨‍🍳 Preparazione

1

Setaccia la farina e disponila a fontana sulla spianatoia. Aggiungi la margarina ammorbidita a temperatura ambiente, una presa di sale, lo zucchero, il miele, due tuorli e la scorza di limone grattugiata.
2

Lavora velocemente l’impasto per evitare di riscaldarlo troppo. Quando sarà omogeneo, avvolgilo nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per un’ora.
3

Stendi due terzi della pasta in una sfoglia sottile e fodera una teglia per crostate rivestita di carta da forno.
4

Bucherella la superficie con i rebbi di una forchetta e spalma la marmellata in uno strato uniforme.
5

Con l’impasto rimanente ricava delle strisce larghe circa 1 cm e disponile a grata sulla crostata.
6

Spennella la superficie con l’albume leggermente battuto e cuoci in forno statico a 190 °C per 30–35 minuti, finché sarà dorata.
7

Lascia raffreddare completamente prima di servirla.

💡 Consigli e varianti

Puoi sostituire la marmellata di arance con quella di limoni o di mandarini tardivi per un gusto più intenso. Per un tocco aromatico, aggiungi un pizzico di zenzero o cannella all’impasto.

📦 Conservazione

• Conserva la crostata a temperatura ambiente per 2 giorni, coperta da una campana di vetro.
• Puoi conservarla in frigorifero fino a 5 giorni.
• Scaldala leggermente in forno prima di servirla per esaltare il profumo degli agrumi.

🍷 Abbinamento

Accompagna la crostata di agrumi con un calice di Malvasia delle Lipari, che ne valorizza il gusto fruttato e le note agrumate.

La crostata di agrumi è un omaggio alla Sicilia più autentica: semplice, solare e irresistibilmente profumata. Provala e lasciati conquistare dal suo sapore genuino!