Ricette di Sicilia
Cibo, cultura e tradizioni siciliane
Amaretti Siciliani, dolci di mandorle dalla tradizione millenaria
Scopri gli amaretti siciliani, dolci irresistibili a base di mandorle che raccontano la tradizione gastronomica della Sicilia!
🛒 Ingredienti
- ✓ 450 g di mandorle dolci pelate
- ✓ 50 g di mandorle amare pelate
- ✓ 350 g di zucchero semolato
- ✓ 5 albumi
- ✓ scorza grattugiata di 1 limone
📊 Valori nutrizionali
Gli amaretti siciliani sono una delizia che racchiude in sé tutta la magia della tradizione dolciaria siciliana.
Questi dolcetti a base di mandorle dolci e amare, zucchero e albumi, si dice siano stati introdotti in Sicilia dalle popolazioni arabe intorno al XIII secolo.
La loro consistenza morbida e il profumo inebriante di mandorle, unito alla freschezza della scorza di limone, li rendono perfetti per essere gustati in qualsiasi momento dell'anno.
Ideali per accompagnare un caffè o come dessert dopo un pasto, gli amaretti siciliani sono un dolce semplice ma ricco di storia e sapore.
👨🍳 Preparazione
- 1
Trita finemente le mandorle dolci e amare.
- 2
Mescola le mandorle tritate con lo zucchero e la scorza di limone grattugiata.
- 3
Monta gli albumi a neve e incorporali delicatamente al composto di mandorle.
- 4
Preleva piccole porzioni di impasto con un cucchiaino e forma delle palline.
- 5
Disponi le palline su una teglia foderata con carta da forno, distanziandole bene tra loro.
- 6
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti.
- 7
Lascia raffreddare gli amaretti prima di servirli.
💡 Consigli e varianti
Se non trovi le mandorle amare, puoi sostituirle con essenza di mandorle amare, facilmente reperibile in commercio.
📦 Conservazione
- • Conserva in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per massimo 5 giorni.
- • Puoi congelare gli amaretti per un mese.
- • Riscalda a temperatura ambiente prima di servire per esaltarne il sapore.
🍷 Abbinamento
Accompagna gli amaretti siciliani con un bicchiere di Moscato di Pantelleria, un vino dolce dal profumo fragrante e dal sapore aromatico.
Grazie per aver scoperto con me gli amaretti siciliani! Spero che questa ricetta porti un po' di Sicilia nella tua cucina. Buon appetito!
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