I gigi eoliani sono un dolce tipico della tradizione pasticciera delle isole Eolie preparato specialmente per il Carnevale.

Indice

• Dosi e tempi di preparazione
• Presentazione
  • Altre ricette gustose
• Ingredienti per preparare i gigi eoliani
• Preparazione dei gigi eoliani
• Abbinamento

Dosi e tempi di preparazione

• Dosi per: 4 persone
• Tempo di preparazione: 45 minuti
• Tempo di cottura: 30 minuti
• Complessivamente: 1h 15

Presentazione

I gigi eoliani sono dolci fritti piuttosto semplici.

Appartengono alla tradizione dei paesi delle isole Eolie e condividono molte somiglianze con la pignoccata palermitana, a cominciare dalla forma per finire alla maggior parte degli ingredienti adoperati per preparare la pasta fritta.

Tuttavia si glassano con il vino invece del miele. 

Oltre a ciò, i gigi eoliani sono dolci tipici del Carnevale, proprio come la pignoccata.

Seguite la ricetta che ci ha inviato Enza Iacono e preparate con noi i gigi eoliani!

Se vi interessano i dolci siciliani, lasciatevi stimolare dalle nostre idee. Potrete navigare da una ricetta come la nipitiḍḍata, a una ricetta come i biscotti ricci passando per i tetù e teio.

Altre ricette gustose

• Lingue di bue siciliane
• Mustazzoli di vino cotto
• Sciù con crema di ricotta
• Torta Savoia
• Nacatuli eoliani

Ingredienti per preparare i gigi eoliani

• 500 g di farina 00
• 300 ml di vino cotto bianco
• 100 g di strutto
• 75 g di zucchero semolato
• 2 tuorli d’uovo
• mezzo bicchiere di Malvasia
• zucchero a velo 
• cannella in polvere 
• sale
• olio di semi

Preparazione dei gigi eoliani

Per preparare i gigi eoliani occorre unire innanzitutto su una spianatoia la farina passata al setaccio unitamente allo zucchero, al sale, allo strutto a dadini e ai tuorli d’uovo.

Incorporare quindi un poco di Malvasia e cominciare a manipolare gli ingredienti fino a ricavare una pasta soffice e uniforme da far riposare al termine della lavorazione per 15 minuti.

Trascorso questo lasso di tempo, allargare la massa su una spianatoia in modo da formare dei bastoncelli spessi 1 cm.

Tagliarli quindi a pezzetti lunghi pressappoco un paio di centimetri.

Friggere i gigi eoliani poco alla volta in olio di semi, rigirandoli fino a quando saranno ben dorati.

Adagiarli, a frittura ultimata, su carta assorbente per far perdere loro l’olio in eccesso.

Dopo la frittura riscaldare in un pentolino il vino cotto, versarvi i gigi e amalgamarli per qualche minuto.

Fatto ciò collocare i gigi eoliani su un vassoio, spolverizzarli con lo zucchero a velo e con un pizzico di cannella e servirli infine per la consumazione.

Abbinamento

Suggeriamo, come abbinamento, di accompagnare i gigi eoliani a un buon bicchiere di Marsala Fine Ambra Secco.

Si tratta, in particolare, di un un vino fermo dal colore giallo ambrato, dal profumo tipico e dal sapore semiasciutto.

Temperatura di servizio generalmente fra gli 8 e i 10 gradi.