Ricette di Sicilia
Cibo, cultura e tradizioni siciliane
Granita di mandorle: il sapore autentico della Sicilia in estate
Scopri la granita di mandorle, un dolce estivo siciliano da gustare in ogni occasione!
🛒 Ingredienti
- ✓ 300 g di mandorle pelate
- ✓ 250 g di zucchero
- ✓ 1 fiala di aroma di mandorla
- ✓ 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
- ✓ 650 ml di acqua
📊 Valori nutrizionali
Se vuoi gustare la vera Sicilia in un bicchiere, prepara la granita di mandorle. Dolce, fresca e profumata, è perfetta per la colazione estiva insieme alla brioche col tuppo o come dessert leggero dopo pranzo. Il suo sapore di mandorla ti porterà tra i profumi dei mandorleti in fiore dell’isola, con la semplicità delle ricette di una volta.
👨🍳 Preparazione
- 1
Metti le mandorle pelate nel frullatore con lo zucchero e trita fino a ottenere una farina sottile.
- 2
Aggiungi l’aroma di mandorla e l’estratto di vaniglia, poi amalgama bene.
- 3
Prepara uno sciroppo sciogliendo 50 g di zucchero in 50 ml di acqua su fiamma media e unisci lo sciroppo alle mandorle tritate, frullando nuovamente.
- 4
Fodera uno stampo con pellicola trasparente e versa il composto, pressando leggermente con un cucchiaio. Lascia riposare in frigorifero per 2 ore.
- 5
Taglia 300 g del panetto ottenuto e mettilo in una ciotola con 600 ml di acqua, quindi frulla con un frullatore a immersione fino a ottenere un liquido denso.
- 6
Filtra il composto con un colino a maglie fini e raccogli il liquido in un contenitore per il freezer.
- 7
Congela per 2 ore, poi mescola con una forchetta per rompere i cristalli di ghiaccio; ripeti ogni 30 minuti per 3 ore fino a ottenere la consistenza perfetta.
- 8
Servi la granita nelle coppe, grattandola con una forchetta e accompagnandola con la classica brioche siciliana col tuppo.
💡 Consigli e varianti
Puoi rendere la granita ancora più profumata aggiungendo un pizzico di cannella o un po’ di scorza di limone grattugiata. Per una versione più cremosa, aggiungi un cucchiaio di latte di mandorla al composto prima di congelarlo.
📦 Conservazione
- • Conserva la granita in freezer per massimo 3 giorni.
- • Mescola bene prima di servirla per ritrovare la giusta consistenza.
- • Non ricongelare dopo lo scongelamento.
- • Conserva eventuale panetto di pasta di mandorle in frigorifero fino a 5 giorni.
- • Servi sempre ben fredda per apprezzarne tutto il profumo e la freschezza.
🍷 Abbinamento
Accompagna la granita di mandorle con un bicchiere di Malvasia delle Lipari, le sue note floreali esaltano la dolcezza naturale della mandorla.
Hai appena preparato uno dei simboli più amati dell’estate siciliana. La granita di mandorle è una carezza di dolcezza e freschezza: gustala lentamente, chiudi gli occhi e lasciati trasportare tra i mandorleti in fiore dell’isola.
Valuta questa ricetta
Clicca sulle stelle per votare
Potrebbero interessarti anche:
-
Torta alle noci siciliana: il dolce messinese dal cuore di cioccolato Dolci e dessertScopri come preparare la torta alle noci siciliana, un dolce soffice e aromatico con noci e cioccolato fondente!
-
Nacatuli eoliani: i dolci delle feste alle mandorle e mandarino Dolci e dessert Ricette natalizieScopri i nacatuli eoliani, dolci tradizionali delle Eolie a base di mandorle e Malvasia, profumati agli agrumi e irresistibili tutto l’anno.
-
Cassatelle di Agira, un dolce siciliano dal sapore antico Dolci e dessertScopri le deliziose cassatelle di Agira, un dolce tradizionale siciliano con una storia affascinante e un sapore unico!
-
Cassata al forno, un dolce siciliano irresistibile Dolci e dessertScopri la deliziosa cassata al forno, un dolce siciliano perfetto per la primavera, con ricotta e un tocco di tradizione!
-
Gelato di campagna: il dolce delle feste siciliane Dolci e dessertScopri la ricetta autentica del gelato di campagna, un dolce colorato e tradizionale delle feste popolari siciliane, con mandorle, pistacchi e zucchero.
-
Torta Fedora: Tripudio di ricotta, mandorle e granella di pistacchio Dolci e dessertScopri la Torta Fedora, dolce siciliano con ricotta, mandorle e pistacchi. Una torta elegante, cremosa e irresistibilmente siciliana!
-
Cuḍḍureḍḍi chî ficu di Alcamo: Dolce tradizione natalizia Dolci e dessert Ricette natalizieScopri la ricetta dei Cuḍḍureḍḍi chî ficu di Alcamo: un dolce natalizio siciliano che unisce tradizione e golosità!
-
Miscateḍḍi di Scicli: Dolce tradizione siciliana Dolci e dessertScopri i miscateḍḍi di Scicli, biscotti siciliani profumati con mandorle, cannella e limone, simbolo della dolce tradizione ragusana.
-
Granita di anguria: Il dolce estivo siciliano per eccellenza Dolci e dessertScopri la granita di anguria, il dolce estivo siciliano per eccellenza, fresco e irresistibile nelle giornate più calde.
-
Ciaurrina o giaurrina: il dolce di miele di Barcellona Pozzo di Gotto Dolci e dessertScopri la tradizionale ciaurrina o giaurrina, dolce di Barcellona Pozzo di Gotto preparato con miele e olio per la festa di San Sebastiano!