Ricette di Sicilia

Name: Torta di mandorle: il dolce siciliano della semplicità
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 8
Ingredients: 250 g di mandorle; 200 g di zucchero semolato; 6 uova; 50 g di farina; 100 g di burro; Burro e farina per lo stampo

Cibo, cultura e tradizioni siciliane

Torta di mandorle: il dolce siciliano della semplicità

Soffice e profumata, la torta di mandorle siciliana conquista con il suo gusto autentico e la sua fragranza irresistibile.

autore: Maria Russo • Pubblicato: 28 ottobre 2025

Categorie: Dolci e dessert

tags: burro farina mandorle uova zucchero

⏱️

Preparazione

40 minuti

🔥

Cottura

30 minuti

👥

Dosi per

8 persone

📊

Difficoltà

Facile

💰 Medio

🗓️ Autunno

⭐ 4.7/5

🛒 Ingredienti

✓ 250 g di mandorle

✓ 200 g di zucchero semolato

✓ 6 uova

✓ 50 g di farina

✓ 100 g di burro

✓ Burro e farina per lo stampo

📊 Valori nutrizionali

Calorie

430 kcal

Proteine

10 g

Grassi

25 g

Carboidrati

40 g

Fibre

3 g

Zuccheri

25 g

Se vuoi preparare un dolce semplice ma ricco di sapore, la torta di mandorle siciliana è perfetta per te. Con pochi ingredienti genuini, otterrai una torta profumata e morbida, ideale per colazione o per accompagnare un buon caffè dopo pranzo.

👨‍🍳 Preparazione

1

Monta i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
2

Aggiungi le mandorle tritate finemente, poi la farina e il burro morbido, amalgamando con cura.
3

Quando il composto sarà omogeneo, incorpora gli albumi montati a neve ferma mescolando dal basso verso l’alto.
4

Versa l’impasto in una teglia imburrata e infarinata.
5

Inforna a 180°C per 30 minuti, finché la superficie sarà dorata.

💡 Consigli e varianti

Per un gusto ancora più intenso, puoi tostare leggermente le mandorle prima di tritarle. Se desideri una versione più rustica, sostituisci una parte della farina con farina di mandorle non pelate.

📦 Conservazione

• Conserva la torta sotto una campana di vetro per 3-4 giorni.
• Puoi anche congelarla a fette per mantenerla morbida più a lungo.

🍷 Abbinamento

Accompagna con un bicchiere di Malvasia delle Lipari, vino dolce e aromatico perfetto con le mandorle.

Questa torta di mandorle è una carezza di Sicilia: semplice, profumata e irresistibile. Servila tiepida con una spolverata di zucchero a velo e sentirai tutto il calore della tradizione isolana.