Ricette di Sicilia

Name: Gli squisiti cuoricini di aragosta per deliziare il palato
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Total time: 80 min
Yield: 6
Ingredients: 700 g di aragosta; 30 g di burro; 50 g di farina 00; 0,2 l di latte; olio extravergine di oliva; pangrattato; un ciuffo di prezzemolo; sale; 1 uovo

Cibo, cultura e tradizioni siciliane

Gli squisiti cuoricini di aragosta per deliziare il palato

Scopri come preparare Gli squisiti cuoricini di aragosta per deliziare il palato con questa ricetta elegante e raffinata!

autore: Laura Lombardo • Pubblicato: 29 gennaio 2012

Categorie: Antipasti

tags: aragosta burro farina latte olio extravergine di oliva pangrattato prezzemolo sale uova

⏱️

Preparazione

1 ora

🔥

Cottura

20 minuti

👥

Dosi per

6 persone

📊

Difficoltà

Media

💰 Elevato

🗓️ Tutto l'anno

⭐ 4.7/5

🛒 Ingredienti

✓ 700 g di aragosta

✓ 30 g di burro

✓ 50 g di farina 00

✓ 0,2 l di latte

✓ olio extravergine di oliva

✓ pangrattato

✓ un ciuffo di prezzemolo

✓ sale

✓ 1 uovo

📊 Valori nutrizionali

Calorie

180-220 kcal

Proteine

10-15 g

Grassi

10-15 g

Carboidrati

10-15 g

Fibre

1-2 g

Zuccheri

Non specificato

Sodio

Non specificato

I cuoricini di aragosta sono una vera delizia per il palato, un'opera d'arte culinaria che combina la raffinatezza dell'aragosta con una presentazione creativa.
Questo piatto è perfetto per le occasioni speciali, come i pranzi di Pasqua o Capodanno. L'aroma invitante dell'aragosta si mescola con la consistenza croccante del pangrattato, rendendo ogni boccone un'esperienza unica.
Il miglior momento per gustare questi cuoricini è durante una cena elegante, magari accompagnati da un buon vino siciliano.
La ricetta, creata da Laura Lombardo, è un omaggio alla cucina di alta classe siciliana, capace di incantare gli ospiti più esigenti.

👨‍🍳 Preparazione

1

Lessa l'aragosta, sgusciala e tritala con la mezzaluna fino a ottenere pezzetti di carne uniformi.
2

Prepara una besciamella mescolando burro, farina e latte. Fuori dal fuoco, aggiungi l'aragosta tritata e il prezzemolo.
3

Sala, mescola e versa il composto in un piatto per farlo raffreddare.
4

Quando il composto è freddo, forma delle cotolette. Passale nel pangrattato, poi nell'uovo battuto, e ancora nel pangrattato.
5

Friggi le cotolette di aragosta nell'olio extravergine di oliva fino a doratura.
6

Usando una formina a forma di cuore, ritaglia tanti cuoricini di cotoletta.
7

Adagia i cuoricini di aragosta caldi su un piatto da portata e preparati a stupire i tuoi ospiti.

💡 Consigli e varianti

Per rendere i cuoricini ancora più saporiti, puoi aggiungere un pizzico di pepe bianco alla besciamella. Se preferisci una versione più leggera, cuoci i cuoricini al forno invece di friggerli.

📦 Conservazione

• Assicurati che i cuoricini siano completamente raffreddati prima di conservarli.
• Conserva i cuoricini in frigorifero coperti con pellicola trasparente per 2-3 giorni.
• Puoi congelarli prima della frittura disponendoli su un vassoio e trasferendoli poi in un sacchetto per congelatore.

🍷 Abbinamento

Abbina i cuoricini di aragosta con un bicchiere di Sciacca Riserva Rayana, un vino che esalta i sapori marini del piatto.

Grazie per aver seguito questa ricetta. Spero che i cuoricini di aragosta abbiano deliziato i tuoi ospiti e portato un tocco di eleganza alla tua tavola. Prova la ricetta e condividi il tuo successo con noi!