La bruschetta al pomodoro alla siciliana è un gustoso antipasto a base di pane, pomodoro e sarde salate.
Indice
Dosi e tempi di preparazione
- Dosi per: 6 persone
- Tempo di preparazione: 25 minuti
- Tempo di cottura: 15 minuti
- Complessivamente: 40 minuti
Presentazione
La bruschetta, il cui nome è originario dell’Italia Centrale, è un piatto povero costituito da fette di pane abbrustolito condite con gli ingredienti più disparati.
La bruschetta è diffusa in tutto il nostro Paese con delle precise varianti regionali (il nostro pensiero corre innanzitutto, per fare un esempio, ai crostini toscani).
Essendo un piatto povero, la bruschetta è ideale per tutte le occasioni in cui il tempo a disposizione da dedicare alla cucina è veramente poco.
La versione di bruschetta che presentiamo, è una delle versioni più utilizzate in Sicilia.
Abbrustoliremo le fette di pane e le condiremo con pomodoro a dadini, aglio, sarde salate e profumeremo il tutto con le foglie di basilico.
Non esitate e sperimentate anche voi la bruschetta al pomodoro alla siciliana seguendo la ricetta che vi proponiamo in questa pagina.
Se vi interessano gli antipasti siciliani, lasciatevi ispirare dalle nostre proposte. Potrete navigare da una ricetta come la neonata marinata, a una ricetta come le cozze gratinate passando per il polpo bollito.
Altre ricette gustose
Ingredienti per preparare la bruschetta al pomodoro alla siciliana
- 12 fette di pane
- 6 sarde salate
- 9 pomodori di media grandezza
- 1 manciata di foglie di basilico
- 2 spicchi d’aglio
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe nero macinato al momento
Preparazione della bruschetta al pomodoro alla siciliana
Per preparare una gustosa bruschetta al pomodoro alla siciliana occorre innanzitutto affettare il pane e tostarlo leggermente, preferibilmente su una griglia posta sulla brace ardente.
Successivamente lavare bene i pomodori, pulirli e dividerli a metà per togliere i semi.
Tagliare adesso i pomodori a dadini e porli in una ciotola e aggiungere sale, olio extravergine di oliva, i due spicchi d’aglio precedentemente sbucciati e leggermente schiacciati e il basilico tritato.
Far riposare quindi per 10 minuti e scolarli dell’acqua che hanno prodotto; aggiungere un filo d’olio extravergine di oliva e mescolare bene, quindi togliere l’aglio.
Adagiare in conclusione i pomodori sulle fette di pane tostato e aggiungere la sarda salata e, a piacimento, un ulteriore filo d’olio extravergine di oliva.
Servire infine la bruschetta al pomodoro alla siciliana in un piatto da portata.
Abbinamento
Suggeriamo, come abbinamento, di accompagnare la bruschetta al pomodoro alla siciliana a un buon bicchiere di Contessa Entellina Merlot.
Si tratta, in particolare, di un vino rosso rubino (tendente al granata con l’invecchiamento), dall’odore gradevole e dal gusto armonico e asciutto.
Temperatura di servizio fra i 16 e i 18 gradi.
