Ricette di Sicilia

Name: Baccalà fritto: Il tradizionale antipasto siciliano di Natale
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 1 kg di baccalà dissalato; farina 00; olio extravergine di oliva

Cibo, cultura e tradizioni siciliane

Baccalà fritto: Il tradizionale antipasto siciliano di Natale

Scopri il delizioso baccalà fritto, un antipasto siciliano perfetto per le feste e facile da preparare. Gusta la tradizione!

autore: Sebastiano Caruso • Pubblicato: 5 dicembre 2012

Categorie: Antipasti Ricette natalizie Ricette veloci Secondi piatti Secondi piatti di mare

tags: baccalà farina olio extravergine di oliva

⏱️

Preparazione

5 minuti

🔥

Cottura

15 minuti

👥

Dosi per

6 persone

📊

Difficoltà

Facile

💰 Basso

🗓️ Inverno

⭐ 4.6/5

🛒 Ingredienti

✓ 1 kg di baccalà dissalato

✓ farina 00

✓ olio extravergine di oliva

📊 Valori nutrizionali

Calorie

210 kcal

Proteine

25 g

Grassi

10 g

Carboidrati

15 g

Fibre

1 g

Zuccheri

0 g

Sodio

700 mg

Il baccalà fritto è un piatto che racchiude in sé tutta la tradizione della cucina siciliana, in particolare durante le festività natalizie.
Questo delizioso antipasto, preparato con baccalà dissalato e fritto in abbondante olio d'oliva, conquista per la sua semplicità e il sapore unico.
Le sue origini risalgono a quando il baccalà, pescato nelle fredde acque del Nord Atlantico, ha trovato un posto d'onore sulle tavole siciliane.
Con la sua consistenza croccante e il sapore deciso, il baccalà fritto è il perfetto inizio di una cena natalizia, capace di riunire famiglia e amici attorno alla tavola imbandita.

👨‍🍳 Preparazione

1

Taglia il baccalà dissalato a pezzi dopo averlo sciacquato sotto acqua corrente.
2

Asciuga con cura i pezzi di baccalà e infarinali, disponendoli su un piatto.
3

Friggi i pezzi in abbondante olio d'oliva caldo a fuoco basso, per 5 minuti per lato.
4

Rimuovi dall'olio i pezzi di baccalà una volta cotti e asciugali su carta assorbente.
5

Cospargi i pezzi con un pizzico di sale e servi il baccalà fritto ben caldo.

💡 Consigli e varianti

Per un tocco in più, puoi aggiungere erbe aromatiche come rosmarino o timo alla farina prima di infarinare il baccalà. In alternativa, prova a servire il baccalà con una spruzzata di succo di limone fresco per un sapore ancora più vivace.

📦 Conservazione

• Conserva in frigorifero per massimo 2 giorni.
• Puoi congelare il baccalà cotto per un mese.
• Riscalda in forno a 160 °C per 10 minuti prima di servire.

🍷 Abbinamento

Il baccalà fritto si abbina perfettamente con un vino bianco siciliano come un Grillo, che con la sua freschezza e note fruttate esalta il sapore del piatto.

Grazie per aver scelto di preparare il baccalà fritto con noi. Spero che questa ricetta tradizionale siciliana porti calore e gioia alla tua tavola durante le feste. Buon appetito!