Ricette di Sicilia
Cibo, cultura e tradizioni siciliane
Pasta con le zucchine e pecorino: un primo piatto veloce e cremoso
Scopri come preparare la pasta con le zucchine e pecorino: un piatto semplice e gustoso, pronto in meno di un’ora!
🛒 Ingredienti
- ✓ 300 g di pasta (formato a scelta)
- ✓ 500 g di zucchine genovesi
- ✓ 1 cipolla bianca
- ✓ 1 bicchiere di vino bianco
- ✓ 30 g di burro
- ✓ 50 g di pecorino siciliano grattugiato
- ✓ olio extravergine di oliva q.b.
- ✓ sale q.b.
- ✓ brodo vegetale q.b.
- ✓ pepe nero macinato al momento
📊 Valori nutrizionali
La pasta con le zucchine e pecorino è un primo piatto dal sapore mediterraneo, cremoso e profumato. Perfetta per un pranzo leggero o una cena veloce, unisce la dolcezza delle zucchine alla sapidità del pecorino siciliano, creando un equilibrio irresistibile. Un piatto semplice che racchiude tutto il gusto della cucina tradizionale siciliana.
👨🍳 Preparazione
- 1
Trita finemente la cipolla e falla rosolare in una padella ampia con il burro e un filo d’olio extravergine d’oliva.
- 2
Aggiungi le zucchine lavate e tagliate a tocchetti, mescola e lascia insaporire per qualche minuto.
- 3
Sfuma con il vino bianco e lascialo evaporare completamente.
- 4
Versa il brodo vegetale fino a coprire le verdure, regola di sale e lascia cuocere per circa 10 minuti, aggiungendo brodo se necessario.
- 5
Cuoci la pasta al dente direttamente nella padella con le zucchine, man mano aggiungendo brodo fino a ottenere una consistenza cremosa.
- 6
A fine cottura, aggiungi un po’ di burro, il pecorino grattugiato e una generosa macinata di pepe nero. Mescola bene e servi caldo.
💡 Consigli e varianti
Puoi aggiungere un pizzico di scorza di limone grattugiata per un tocco fresco o sostituire parte del pecorino con ricotta salata. Per una versione più leggera, elimina il burro e usa solo olio extravergine d’oliva.
📦 Conservazione
- • Conserva la pasta con le zucchine e pecorino in frigorifero per massimo 2 giorni in un contenitore ermetico.
- • Riscaldala in padella con un goccio di latte o brodo per mantenerla cremosa.
🍷 Abbinamento
Accompagna questo piatto con un bicchiere di Contea di Sclafani Grecanico, un vino bianco secco e aromatico che si abbina perfettamente ai piatti vegetali e delicati.
La pasta con le zucchine e pecorino è una ricetta semplice ma raffinata, perfetta per chi ama la cucina siciliana fatta di ingredienti genuini e accostamenti equilibrati. Provala e porta in tavola un primo piatto che conquista tutti!
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