Ricette di Sicilia

Name: Pesce spada alla siciliana: Il gusto della tradizione
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 4 fette di pesce spada; 2 spicchi di aglio; 0,5 kg di pomodori Pachino; 1 cucchiaio colmo di capperi; 1 bicchiere di vino bianco; 150 g di olive nere snocciolate; Origano; Olio extravergine di oliva; Sale; Pepe nero macinato al momento

Cibo, cultura e tradizioni siciliane

Pesce spada alla siciliana: Il gusto della tradizione

Scopri il segreto del pesce spada alla siciliana: Il gusto della tradizione ti porterà in un viaggio culinario indimenticabile!

autore: Anna Marino • Pubblicato: 5 ottobre 2023

Categorie: Ricette veloci Secondi piatti Secondi piatti di mare

tags: aglio capperi olio extravergine di oliva origano pepe nero pesce spada pomodori vino vino bianco

⏱️

Preparazione

20 minuti

🔥

Cottura

20 minuti

👥

Dosi per

4 persone

📊

Difficoltà

Facile

💰 Medio

🗓️ Estate

⭐ 4.7/5

🛒 Ingredienti

✓ 4 fette di pesce spada

✓ 2 spicchi di aglio

✓ 0,5 kg di pomodori Pachino

✓ 1 cucchiaio colmo di capperi

✓ 1 bicchiere di vino bianco

✓ 150 g di olive nere snocciolate

✓ Origano

✓ Olio extravergine di oliva

✓ Sale

✓ Pepe nero macinato al momento

📊 Valori nutrizionali

Calorie

600-700 kcal

Proteine

40-50 g

Grassi

30-35 g

Carboidrati

30-40 g

Fibre

8-10 g

Benvenuti nel cuore della cucina siciliana, dove ogni piatto racconta una storia e ogni sapore evoca ricordi di terre baciate dal sole.
Il pesce spada alla siciliana è uno di quei piatti che catturano l'essenza della tradizione mediterranea, con la sua combinazione di ingredienti freschi e aromatici.
Immagina di passeggiare lungo le coste siciliane, sentendo il profumo del mare mescolarsi con quello delle erbe aromatiche.
Questo piatto, con la sua morbidezza e il gusto deciso, è perfetto per una cena estiva all'aperto, in compagnia di amici e di un buon bicchiere di vino bianco locale.
Oggi, con la mia passione per la cucina siciliana, ti guido nella preparazione di questa delizia, garantendo un'esperienza culinaria che ti farà innamorare dei sapori autentici del Mediterraneo.

👨‍🍳 Preparazione

1

Prepara i capperi mettendoli in ammollo in un bicchiere d'acqua per 15-20 minuti per dissalarli.
2

Lava accuratamente le fette di pesce spada e mettile da parte a scolare.
3

Lava i pomodorini e tagliali a metà o in quarti, a seconda delle dimensioni. Togli il nocciolo alle olive.
4

In un tegame capiente, fai scaldare uno spicchio d'aglio con un giro di olio extravergine. Appena dorato, aggiungi i pomodorini.
5

Condisci i pomodorini con sale, pepe e origano. Lascia cuocere per 8-10 minuti mescolando di tanto in tanto.
6

Una volta pronto il sugo, rimuovi l'aglio e adagia le fette di pesce spada nel tegame. Versa il vino bianco e lascialo sfumare.
7

Aggiungi le olive e i capperi ammollati e cuoci il pesce per 3-4 minuti su entrambi i lati, coprendo il tegame.
8

Impiatta e servi caldo, cospargendo di origano fresco per un tocco aromatico finale.

💡 Consigli e varianti

Per una variante piccante, aggiungi un pizzico di peperoncino al sugo di pomodoro. Puoi anche sostituire le olive nere con olive verdi per un gusto più delicato.

📦 Conservazione

• Conserva il pesce spada alla siciliana in un contenitore ermetico in frigorifero per 1-2 giorni.
• Riscalda delicatamente nel microonde o in padella a fuoco basso per evitare di rendere il pesce stopposo.
• Non congelare il pesce spada cotto, poiché la sua consistenza potrebbe risentirne.

🍷 Abbinamento

Abbina il pesce spada alla siciliana a un bicchiere di Grillo, un vino bianco siciliano che esalta i sapori del piatto con la sua freschezza e aromaticità.

Grazie per aver esplorato con noi questo viaggio nei sapori della Sicilia. Preparare il pesce spada alla siciliana è un modo delizioso per portare un po' di sole mediterraneo sulla tua tavola. Buon appetito!