Ricette di Sicilia

Name: Pesce spada al forno con salsa di olive: Un delizioso secondo siciliano
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 fette di pesce spada; 80 g di olive nere denocciolate; 40 g di capperi; 8 filetti di acciughe sott'olio; 10 pomodorini Pachino; Olio extravergine di oliva; Un ciuffo di prezzemolo

Cibo, cultura e tradizioni siciliane

Pesce spada al forno con salsa di olive: Un delizioso secondo siciliano

Scopri come preparare il delizioso pesce spada al forno con salsa di olive, un piatto siciliano ricco di sapore e freschezza!

autore: Giuseppe Rizzo • Pubblicato: 3 aprile 2016

Categorie: Secondi piatti Secondi piatti di mare

tags: capperi pesce spada pomodori

⏱️

Preparazione

15 minuti

🔥

Cottura

15 minuti

👥

Dosi per

4 persone

📊

Difficoltà

Facile

💰 Medio

🗓️ Estate

⭐ 4.8/5

🛒 Ingredienti

✓ 4 fette di pesce spada

✓ 80 g di olive nere denocciolate

✓ 40 g di capperi

✓ 8 filetti di acciughe sott'olio

✓ 10 pomodorini Pachino

✓ Olio extravergine di oliva

✓ Un ciuffo di prezzemolo

📊 Valori nutrizionali

Calorie

300 kcal

Proteine

25 g

Grassi

20 g

Carboidrati

5 g

Fibre

3 g

Zuccheri

2 g

Sodio

800 mg

Il pesce spada al forno con salsa di olive è un piatto che racchiude tutti i sapori intensi e autentici della tradizione culinaria siciliana. Questa ricetta, tramandata di generazione in generazione, celebra la freschezza del pesce spada, arricchito da una salsa di olive nere, capperi e pomodori Pachino, ingredienti tipici di questa meravigliosa isola.
Perfetto da gustare nelle calde giornate estive, questo piatto esalta il palato con un equilibrio di sapori deciso e aromatico, ideale per un pranzo o una cena all'aperto, in compagnia di amici e familiari.

👨‍🍳 Preparazione

1

Ungi una teglia con olio extravergine di oliva e disponi le fette di pesce spada.
2

Prepara la salsa: denocciola le olive e tagliale a rondelle, unisci i capperi e le acciughe, aggiungi un filo d'olio e mescola bene.
3

Taglia a metà i pomodorini e aggiungili alla salsa, quindi versa il composto sulle fette di pesce spada.
4

Inforna in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti.
5

A fine cottura, decora con prezzemolo tritato finemente e servi il pesce spada caldo.

💡 Consigli e varianti

Per un sapore ancora più intenso, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino alla salsa. Se preferisci una versione più leggera, sostituisci le acciughe con capperi sott'aceto.

📦 Conservazione

• Conserva in frigorifero per massimo 2 giorni.
• Puoi congelare il pesce spada cotto per un mese.
• Riscalda in forno a 160°C per 10 minuti prima di servire.

🍷 Abbinamento

Questo piatto si abbina perfettamente con un bicchiere di Contea di Sclafani Ansonica, un vino spumante dal colore giallo paglierino, profumo delicato e sapore sapido e asciutto. Servire tra 6 e 8 gradi.

Grazie per aver scelto di preparare il pesce spada al forno con salsa di olive. Spero che questa ricetta siciliana ti trasporti con il suo sapore autentico e ti faccia vivere un'esperienza culinaria unica. Buon appetito!