Ecco la ricetta del merluzzo fritto, un piatto molto amato dai bambini, dal gusto delicato e dalla perfetta digeribilità.
Indice
Dosi e tempi di preparazione
- Dosi per 4 persone
- Tempo di preparazione: 10 minuti
- Tempo di cottura: 35 minuti
- Complessivamente: 45 minuti
Presentazione
Il merluzzo fritto è un piatto a base di pesce molto diffuso nella cucina siciliana, particolarmente apprezzato lungo la fascia costiera.
Si tratta di filetti di merluzzo fresco, ricchissimi di proteine ed omega 3, passati nella farina e poi fritti in olio bollente fino a ottenere una crosticina dorata e croccante.
La preparazione del merluzzo fritto richiede pochi ingredienti ma una grande attenzione nella scelta del pesce fresco e nella giusta temperatura dell’olio per evitare che il pesce si cuocia troppo o bruci.
Una volta cotto, il merluzzo fritto viene solitamente servito con una spruzzata di limone e accompagnato da patatine fritte, insalata o altre verdure di stagione.
Il merluzzo fritto è un piatto semplice ma molto gustoso, dal sapore delicato e leggermente croccante, che lo rende adatto a tutti i palati.
È spesso servito nei ristoranti di pesce o nei chioschi lungo le spiagge, ma può essere preparato anche a casa con pochi passaggi e con risultati altrettanto soddisfacenti.
Se amate i secondi piatti, fatevi ispirare dalle nostre idee. Potrete spaziare da una ricetta come i carciofi in tegame o â viddanedda, a una ricetta come il pollo alla massaia passando per lo sformato di cavolfiore.
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Ingredienti per preparare il merluzzo fritto
- 1 merluzzo grosso (oppure dei filetti di merluzzo surgelati)
- 1 spicchio d’aglio
- farina di semola
- 2 pomodori alquanto grossi
- un ciuffo di prezzemolo
- olio extravergine di oliva
- sale
- 300 g fagiolini
- succo di limone
- un limone per guarnire
Preparazione del merluzzo fritto
Per preparare il gustoso merluzzo fritto occorre innanzitutto tagliare il pesce in grossi pezzi che andranno infarinati (se si usa il prodotto surgelato, i filetti saranno già pronti).
Friggere successivamente il merluzzo nell’olio extravergine di oliva in cui si sarà fatto rosolare precedentemente uno spicchio d’aglio che andrà buttato dopo la rosolatura.
Disporre i pezzi di pesce in un piatto e coprirli quindi con una salsetta preparata con olio extravergine di oliva, aglio, prezzemolo e pomodoro tagliato a cubetti.
Servire infine il merluzzo fritto ben caldo in tavola accompagnandolo a dei fagiolini lessati e conditi con olio extravergine di oliva, un pizzico di sale e succo di limone.
Abbinamento
Suggeriamo, come abbinamento, di accompagnare il merluzzo fritto a un buon bicchiere di Contessa Entellina Ansonica Vendemmia Tardiva.
Si tratta, in particolare, di un vino fermo dal colore giallo paglierino carico al dorato, dal profumo profumato gradevole e dal sapore morbido, vellutato e asciutto.
Temperatura di servizio fra i 10 e i 12 gradi.
