Il coniglio al forno è un piatto che incanta i sensi con il suo sapore unico e irresistibile. Preparato con ingredienti semplici ma di qualità, questo piatto sa conquistare il palato di tutti!
Questa è una ricetta tradizionale, facile e gustosa, perfetta per qualsiasi occasione.
La preparazione è versatile e adattabile, adatta a essere servita come secondo piatto per un pranzo di famiglia o come piatto unico per una cena prelibata.
Il coniglio al forno ha un profumo e un sapore squisito grazie alla presenza di erbe aromatiche e bacche di ginepro.
Solitamente è servito con patate arrosto, rendendolo ancora più delizioso.
La carne bianca del coniglio, che è delicata e poco grassa, lo rende adatto a tutti i gusti, grandi e piccini.
Per mantenere l’umidità all’interno del pezzo di carne e evitare che diventi troppo secca, si consiglia di rosolarla prima di infornarla, creando una crosta.
Dosi e tempi di preparazione
- Dosi per: 4 persone
- Tempo di preparazione: 20 minuti
- Tempo di cottura: 40 minuti
- Complessivamente: un’ora
Valori nutrizionali per una porzione di coniglio al forno
- Calorie: 250-300 kcal
- Proteine: 5-8 g
- Grassi: 5-8 g
- Carboidrati: 45-50 g
- Fibre: 3-4 g
Ingredienti
- 1 kg di coniglio in pezzi
- 800 g di patate
- 150 g di brodo vegetale
- 50 g di vino bianco
- 4 rametti di rosmarino
- 2 rametti di timo
- 2 – 3 bacche di ginepro
- 1 spicchio d’aglio
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe nero macinato al momento
Preparazione del coniglio al forno
- Prepara il brodo vegetale: Innanzitutto, prepara il brodo vegetale.
- Soffriggi con aromi: In una padella, a fuoco medio-basso, soffriggi poi per 2-3 minuti in un filo d’olio extravergine di oliva uno spicchio d’aglio e un rametto di rosmarino.
- Rosola il coniglio: Unisci adesso i pezzi di coniglio e falli rosolare da entrambi i lati per 4-5 minuti, regolando di sale e pepe.
- Sfuma con vino bianco: Una volta dorati, sfuma con del vino bianco e fallo evaporare, poi unisci metà del brodo vegetale caldo e cuoci ancora per 5 minuti.
- Prepara le patate: Sbuccia le patate e tagliale a pezzi; mettile in una zuppiera e aromatizzale con un rametto di rosmarino e uno di timo, regolando di sale e pepe e aggiungendo 3 cucchiai di buon olio extravergine di oliva siciliano.
- Componi la teglia: Mescola bene le patate e trasferisci il tutto in una teglia capiente. Disponi i pezzi di coniglio rosolati in precedenza sulla teglia e versaci il restante brodo, le erbe aromatiche e le bacche di ginepro.
- Cottura in forno: Cuoci quindi in forno statico preriscaldato a 200°C per 40 minuti.
- Servire e gustare: A cottura ultimata, estrai la teglia dal forno, fai raffreddare qualche minuto e servi infine il coniglio al forno in tavola per la consumazione.
Abbinamento
![Abbinamento](https://www.ricettedisicilia.site/wp-content/uploads/2015/11/Abbinamento.jpg)
Per accompagnare il tuo coniglio al forno e valorizzarne al meglio i sapori, ti consigliamo di optare per un delizioso bicchiere di Contea di Sclafani Grillo. Questo vino spumante, con il suo colore giallo più o meno intenso, è infatti il compagno ideale per esaltare il piatto.
Il Contea di Sclafani Grillo è un vino che incanta con il suo profumo elegante e raffinato, caratterizzato da note fruttate e floreali. Queste sfumature aromatiche si sposano perfettamente con il sapore strutturato e asciutto del coniglio al forno, creando davvero un’armonia gustativa unica.
Per apprezzare appieno questa combinazione di sapori, assicurati di servire il Contea di Sclafani Grillo a una temperatura compresa tra i 6 e gli 8 gradi. Questo intervallo di temperature permette al vino di esprimere appieno il suo profilo di gusto, contribuendo a rendere il pasto ancora più gratificante.
Usa una padella di gamma alta
Per assicurarti che il tuo piatto abbia un sapore ricco e invitante, ti raccomandiamo di utilizzare una padella antiaderente di eccellente qualità, come questo splendido esemplare, che porterà un tocco di maestria in ogni tua preparazione.
Come conservare il coniglio al forno
Se desideri conservare il coniglio al forno per gustarlo in un secondo momento, è importante farlo nel modo corretto per mantenere il suo sapore e la sua freschezza. Ecco alcune note utili:
- Conservazione in frigorifero: Puoi conservare il coniglio al forno in frigorifero per un massimo di 2-3 giorni. Per farlo, trasferisci gli avanzi in un contenitore ermetico per evitare che assorbano odori indesiderati.
- Congelamento: Se desideri conservarlo per un periodo più lungo, è possibile congelare il coniglio al forno. Avvolgi bene gli avanzi in pellicola trasparente o sacchetti per il congelatore, cercando di rimuovere l’aria in eccesso. Segna la data sulla confezione per tenere traccia della freschezza.
- Scongelamento: Quando è il momento di consumare il coniglio al forno congelato, scongelalo gradualmente in frigorifero per diverse ore o durante la notte. Evita lo scongelamento a temperatura ambiente per prevenire la crescita di batteri.
- Riscaldamento: Per riscaldare il coniglio al forno, usa un forno preriscaldato a circa 180°C per circa 15-20 minuti o fino a quando è completamente riscaldato. Puoi anche utilizzare un forno a microonde con una potenza media, ma fallo a intervalli brevi per evitare che diventi troppo secco.
- Verifica del Sapore: Prima di consumare il coniglio al forno conservato, verifica il suo sapore e odore. Se noti odori sgradevoli o alterazioni del gusto, è meglio evitarne il consumo.
La tua avventura culinaria con Ricette di Sicilia: Il coniglio al forno
In conclusione, il coniglio al forno è una prelibatezza culinaria che unisce tradizione, semplicità e gusto.
Questo piatto tipico della cucina siciliana è un’ode alla genuinità degli ingredienti e alla ricchezza dei sapori.
Grazie alla carne delicata del coniglio, alle erbe aromatiche e alle patate arrosto, ogni morso è una scoperta di profumi e sapori che ti trasporteranno direttamente in Sicilia.
Sia che lo serviate in un pranzo di famiglia o in una cena speciale, il coniglio al forno conquisterà il cuore di chiunque lo assapori.
Seguendo la nostra ricetta e i consigli per la conservazione, potrete gustarlo in tutta comodità, anche in occasioni successive.
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